味精争议卷土重来！《Nature》子刊最新研究：或加速肺损伤和纤维化

cjlcjl

饭吃多了也一样百病生，什么东西吃多了，都得病，为什么单单拿味精说事？

cjlcjl

你说小鼠肺部和人类差异大，又说使用的是高纯度的味精，请问，有何根据人吃了不行，你不是自相矛盾吗。

oppledr

让那些老鼠持续高剂量吃盐，两天咸死了，是不是可以得出氯化钠有毒的结论？

dsfgdsg

实验鼠喝的是高浓度味精溶液，所以得出这样的结论，与我们日常生活中用作调味品条件完全不同！这样的实验对人类的日常生活没有任何参考意义！什么叫伪科学？这就是！

华语天空

有了AI以后这些做虚弄假的文章就如雨后春笋般冒了出来。首先，Nature并没有npj  Nature of food这个期刊，这种自媒体之所以能够屡屡得逞愚弄大家就是利用大众无法查证的能力。这些人为什么要做这种事的原因我无法理解。

kingfirefly

1. 味精到底是什么？• 成分：谷氨酸钠• 谷氨酸是人体必需的氨基酸，天然存在于肉、蛋、奶、海带、番茄里• 味精只是把它提纯、结晶，不是“化学毒药”2. 适量吃的好处• 提鲜，减少盐的使用（盐吃多才真的伤血管）• 提供鲜味，让饮食更可口，不增加额外热量3. 大家担心的“坏处”，其实是误会• ❌ 不会致癌：国际权威机构（WHO、FDA）早已确认安全• ❌ 不会掉头发：无任何可靠证据• ❌ 不会让人口干头晕：大多是盐放太多、油太重、吃太烫导致4. 真正要注意的只有两点1. 别放太多每天建议不超过 2克（大概小半勺），多了只是太鲜、太咸。2. 高血压、肾病人群因为含钠，和盐一样要少放，不是不能吃，是控制量。

酷狗e族

曾经见过一篇报道说味精是上世纪三十年代日本人发明的。经过十年左右食用味精后，发现味精只起调味作用外，对胃有伤害作用，四五十年代日本就停止并禁止使用味精了。这亊不知是真是假。反正我家做菜是不用味精的。

镜花水月

@元宝 味精人类到底能不能吃？怎么吃才能健康

oppledr

味精的主要成分是“谷氨酸钠”，鸡精的配料表中也有“谷氨酸钠”，还且是排在最前面的，说明份量占比不少，同样的成分，为什么没有拿鸡精来讨论？在同等摄取食用成分含量的情况下，鸡精好还是味精好？如果长期食用含有“谷氨酸钠”的鸡精又会怎么样？@元宝

陪着寂寞看孤单

高剂量大剂量到底多高多大？人体试验作过没有？释放这样未经医学最终认证的结论，无异于信息恐怖