科技草莓三连问：有无农药？有无催熟？速成有无害？

神隐之左手

白得发红，红得发紫、紫得发黑的草莓又开始成为餐桌常客了！
它们似乎已经成为“冬季限定水果”的代表。

图片来源于网络
但最近，有个草莓圈的热点一直在发酵，在一座草莓“数智植物工厂”里，草莓生长周期缩短到2-3个月，而且365天不断供，一年四季产草莓，不但产量翻了好几倍，而且还实现了“0农残”。
什么？草莓？没农药？周期短？不断供？
是科技还是狠活？
这还是我们平时吃的草莓吗？
我们得先走进这座草莓“植物工厂”看看，数智植物工厂里种的，是什么草莓？

先说一个最容易被误解的问题：在青浦白鹤镇这座数智草莓植物工厂里，并不是“新品种”或“转基因草莓”。目前主栽的依然是市场上大家熟悉、经过多年验证的优良品种，比如红颜。

红草莓越秀

白草莓 粉玉1号和粉玉2号
这些品种，它们之所以被选中，并不是因为有什么“噱头”，而是因为在多轮测试中发现，这些草莓非常能适应一茬茬结果的节奏，它们在光照、温度、水肥条件可控的情况下，能够完成稳定结果、口感好，而且产量大的高KPI设定。
还有不适合住进工厂的草莓吗？还确实有！
有些草莓品种，比如被农民用来地栽的红颜草莓就不愿意一年四季都结果，即使通过人工手段，也无法勉强这些佛系的草莓。（ps：人家有自己的生长节奏，不想卷啊）

草莓为什么能从“地里”搬进“植物工厂”？


传统地栽草莓依赖自然条件：
阳光靠天
温度看季节
虫害看自然环境
而数智植物工厂做的事情，其实只有一句话：隔绝污染，并精准复刻、动态模拟草莓生长所需的“理想自然条件”。
如果你走进这座植物工厂，会发现这里看不到泥土。草莓在精心设计的多层立体栽培架上茁壮成长，巧妙地利用空间来提升产量。
传感器和物联网技术与无人机巡检相结合，实现对农业生产环境的智能感知、分析、决策、预警。实时远程可视化管理、智能决策支持，实现精细化管控。

这种方式有三个直接好处：
首先土地利用率显著提高。这一层层的栽种架相比地栽草莓空间利用率更高。
其次，环境高度可控。草莓不再直接接触土壤，其温度、水分和养分供应更加稳定，有助于降低土壤病害及重金属污染等风险。
还有，管理更“省心”。通过传感器和智能系统，草莓生长环境中的变化可以被及时发现并调整，有助于保持生长状态和果实品质的稳定。

这也是为什么，植物工厂常被称为“室内农田”。
ps:其实，草莓从农田走进植物智慧工厂，是经历了漫长的发展路线的。

图源：作者AI绘图

为什么三个月就能成熟？
很多人最难理解的，是这个数字：传统地栽草莓需要4-5个月成熟，植物工厂却只要2-3个月成熟。
这并不是“科技狠活催熟”，而主要与其生长的关键环境条件的优化有关。其中，光照条件的改变是影响生长效率的重要因素之一，在数智植物工厂中，草莓所需的光照由专用LED植物光照系统提供。
该系统并非用于照明空间，而是根据草莓生长需求，提供适宜的光谱组合，并对光照的强度、时长进行精细控制，使草莓能够在较为稳定的光照条件下进行光合作用。
这也是我们所说的提供专业的“光配方”。

在此基础上，数智植物工厂还通过对温度、湿度等环境因子的协同调控，将昼夜温差维持在合适的范围内，减少环境波动对草莓生长的影响。相较于自然条件下不稳定的温度变化，这种环境有助于草莓连续开花、坐果和果实膨大等生育过程。
因此，草莓三个月就能成熟得益于数智植物工厂中将草莓生长过程中的不确定性因素减少，而非单纯“加快”生长速度。

草莓会不会长得“奇奇怪怪”？
有人担心：在这种条件下，会不会长出那种特别大、畸形、好几个头连在一起的草莓？

图片来源：图虫创意

答案恰恰相反。在数智草莓植物工厂中，商品果率更高。（顾名思义，卖相好的更多）
特别大、畸形、好几个头连在一起的草莓，大多是因为在自然环境中授粉不均匀导致的。（是不是有人认为是激素催的？并不是哦！）
植物工厂采用熊蜂授粉，熊蜂在封闭环境中授粉效率高、稳定性强，能够显著降低因授粉不均导致的畸形果发生率。
同时这也是优选品种、种苗整齐、环境稳定以及精细管理等多种因素共同作用的体现。稳定而连续的生长条件，使果实发育过程更加完整，从而减少了畸形果的发生。

不打农药，病虫害怎么办？
这是大家最关心、也最容易被误解的一点。数智植物工厂的“无农药”，并不是“什么都不防”，而是换了一种防病虫的逻辑。关键在于三个方面：

 全封闭，洁净环境
植物工厂与外界高度隔离，按30万级洁净室标准建设，病虫害很难“进来”。

无土栽培，切断传播途径
许多病害来源于土壤。植物工厂草莓用基质栽培，等于从源头降低风险。

实时监测、及时干预
一旦环境参数异常，系统就会立刻“预警”，在问题出现前就被“掐断”。因此，在整个生产过程中，无需使用传统农药防治手段，也就不存在农药残留问题。

反季节草莓，对身体有影响吗？
这是一个需要非常谨慎回答的问题。从科学角度来说，反季节≠不健康。关键不在“季节”，而在于：生产过程是否安全？是否存在有害残留？是否使用违规手段？

也就是说，安全与否，取决于“怎么种”，而不是“什么时候吃”。在青浦数智植物工厂中，草莓的安全性并非是“口头承诺”，而是有一系列可检测、可追溯的依据，以技术提供方四维生态科技有限公司为例，其植物工厂生产的草莓经全球权威检测机构检测，在308项农药残留指标中均为未检出。在此基础上，还提出了被称为“4个0草莓”的生产标准：0农残、0催熟、0激素添加、0重金属。
数智植物工厂并不是“违背自然”。而是在室内模拟了一个稳定、可控的“自然最优区间”。
当然这并不意味着未来所有水果都会走向工厂化。草莓数智植物工厂更适合于在城市周边、极端或不稳定气候地区、食品安全和稳定供应要求高的场景中，它为“如何在保障安全的前提下，稳定地生产水果”提供了一种新的探索路径，也为公众理解现代农业提供了一个直观的样本。

科学审核：桑亮亮（在上海种花、养蘑菇的园艺作物技术推广人员）
责编：送碗里

文章为上海自然博物馆所有

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wifai

植物工厂草莓成本高吗？

weili0677

有多少水果是数智植物工厂出来的？多数还是果农自己种出来的。一般正常的不代皮水果，买回后不出三天，就腐败变质了，但现在买回来的不代皮水果，买回来后十天半月都还好好的，你说是为什么？

神隐之左手

监管部门才是最重要的！老百姓去检查，他们种草莓的不怕。监管部门突击检查，现场把没摘的草莓化验一下就知道有没有有害物质了！

mulunbo

在中国，入口的东西我只相信最传统的

922b3eb6

中国人不怕，都能吃

standme

都是靠激素长大的，我不会买来吃

ress

不在于什么季节吃？冬吃萝卜夏吃姜怎么讲？

xuye004

告诉你   什么样季节吃什么就0K了

疯了吧

不怕死的人才吃