吃杂交水稻会“不育”？这是对袁隆平最大的污蔑

wakeman

这两天，一个全平台粉丝量超过两百万、打着“保卫老种子”旗号的农业网红，把袁隆平院士赖以成名的“三系杂交技术”公然称作“变态杂交”“病态杂交”，又把其中的“雄性不育”渲染成“人吃了会像骡子一样不生育”，借此攻击杂交育种。相关账号因发布易引发公众恐慌的不实信息，已被平台无限期封禁[1]。

看到这条新闻后，我特意去翻了这位打着“保护老种子”旗号的博主的许多视频，看完花了好一会儿才强压住怒火，平静下来。我明白，他这套说法之所以能骗到不少人，恰恰是因为科学技术发展得太快，而我们的科学普及还没跟上。
因此，我才格外需要排除情绪，冷静地把背后的科学讲清楚。我相信，这才是对他这种崇古思维最有力的回击。
先说清楚：什么是“雄性不育”，什么是“三系”

水稻原本是一种“万事不求人”的生物——它是典型的自花授粉作物，同一朵小花里既有雄蕊也有雌蕊，花还没开就已经自己给自己授完粉了[2]。可这对杂交来说就是个大麻烦了：想让甲品种的优点和乙品种的优点结合，就得让甲的雌蕊接受乙的花粉，但水稻偏偏喜欢“青梅竹马”，根本不给外来花粉机会。

转机来自大自然本身。1970年，袁隆平的团队在海南找到了一株花粉天然败育的野生稻，俗称“野败”[6]。它的雄蕊不产生有效花粉，但雌蕊发育完全正常——它只是“雄性不育”，雌性部分完全可以接受别的花粉、结出饱满的种子[2]。这种“雄性不育”是植物界本就存在的自然现象，不是谁在实验室里“造”出来的，袁隆平不过是发现并利用了它[7]。这里我忍不住插一句：人类从来没有也不可能改变自然规律，我们能做的只是更聪明地利用自然规律。

在海南三亚发现野败现场

有了这株天然的“母本”，三系杂交的思路就顺理成章了。所谓“三系”，指各司其职的三类水稻[3][5]。
第一类叫不育系。它雄蕊不育、雌蕊正常，自己产不出有效花粉，无法自交，只能乖乖接受外来的“第三者”花粉。因此它天生只能当“母亲”，也就是杂交所用的“母本”。
问题随之而来：不育系产不出有效花粉，那它自己的种子怎么留、怎么一代代传下去？这就要靠第二类保持系。它雌雄都正常、能自花结实，长相和不育系几乎是“双胞胎”，唯一的差别就是它“能育”。用保持系的花粉给不育系授粉，结出的种子长成的下一代，依然是“雄蕊不育、雌蕊正常”——也就是说，保持系专门负责“复制”出一批又一批的不育系母本，让“母亲”队伍永远不断档。

不育系和保持系的雄蕊比较示意图

第三类才是真正的主角，叫恢复系。 它雌雄也都正常。用恢复系的花粉给不育系授粉，结出的就是农民最终拿去大田种植的杂交一代种子。这一代有两个关键变化：一是继承了双亲的精华，产量高、长势旺；二是来自母本的那个“雄性不育”被恢复系“修复”了回来，所以杂交一代的雌雄育性完全正常，能正常开花、结实、繁殖[3][8]。
这里可能有人要问：既然端上餐桌的杂交一代的“不孕不育”已经被治好了，又可以“万事不求人”了，而且还高产，那为什么不让它继续自我繁殖，由农民自己留种呢？答案是：能繁殖，但不稳定，也不划算。 农民种到田里的是杂交一代，即遗传学上的 F1。F1 的厉害之处，不是车开得快，而是在于把父本和母本的优点集中到了一起，整齐、高产、优势明显。但它自己结出的下一代种子F2，并不会原样“复制”F1。因为 F1 在形成花粉和卵细胞时，来自父本和母本的基因会重新分离、重新组合[9]，到了 F2，田里就可能高的高、矮的矮，早熟的早熟、晚熟的晚熟，像“龙生九子”一样各有不同，再也回不到第一代那种整齐高产的状态。而偏偏有人拿“不能留种”大做文章，将其歪曲为攻击杂交稻的靶子，这不叫揭露真相，而是无端污人清白。
一句话概括：不育系负责当母亲，保持系负责让母亲后继有人，恢复系负责让杂交后代恢复正常生育并高产。最终端上我们餐桌的米，正是生育能力正常、生命力旺盛的杂交一代[3]。整个过程，只是把同一物种内不同品种的优良性状重新组合，和老祖宗几千年来“选种、配种”的传统育种一脉相承，只是用得更准确、精巧。

三系杂交成果

“变态杂交”“病态杂交”——一个被生造出来的恐怖词

那位网红口中的“变态杂交”“病态杂交”，在植物遗传育种学里根本不存在，这类人为了制造恐慌而凭空捏造出了这种标签。杂交本身是地球上最普遍的自然过程之一：风一吹、虫一飞，花粉落到另一朵花上，就完成了一次杂交。我们今天吃的几乎所有作物——玉米、小麦、番茄、白菜——无一不是人类利用杂交一代代选育出来的。把这种延续了上万年的农业实践冠以“变态”“病态”，就如同把“谈恋爱结婚”称作“变态繁殖”。就像某段子里说：“你有没有想过，不同性别的人竟然能产生后代？这太变态了，所以应该烧死那些异性恋。”
顺带一提，生物学里其实还真有“变态”这个术语，我们初中就学过，甚至养过：蚕宝宝从卵到幼虫，再到蛹，最后化为蛾，经历翻天覆地的变化，是典型的“完全变态”；而知了（蝉）从若虫直接长为成虫，中间没有蛹这个阶段，属于“不完全变态”。可不管是吃蚕蛹还是吃“知了猴”，都不会让人变得“变态”，爱吃的人反倒觉得外酥里嫩、相当美味。我们夏天讨厌的蚊子也是“变态”的，尤其是非洲一些地方把成群的蚊虫压成“蚊子饼”煎来吃，那真是十分“变态”，开个玩笑。总之，“变态”在科学上是个中性词，吃“变态”的东西不会让人变态。那么，吃“不孕不育”的东西呢？

非洲蚊子饼

杂交水稻能生育，反倒是骡子肉不能吃吗？

这位网红最“出圈”的一句，是“怕吃完（杂交水稻）像骡子一样不生育”。那我就好奇，他为什么不多想一层“吃骡子肉，会不孕不育吗？”
先说骡子为什么不育。骡子是马和驴这两个不同物种杂交的产物。马有 64 条染色体，驴有 62 条，骡子从父母各继承一半，得到 63 条——一个无法整除的奇数[4]。染色体在形成生殖细胞时需要两两配对、平均分配，而 63 条无法整齐配对，减数分裂在半途就“卡壳”，于是骡子绝大多数情况下无法产生正常的精子或卵子——这才是它不育的真正原因[4]。

骡子

因此，骡子的不育，根源在于两个不同物种之间染色体数目对不上。而三系杂交水稻，是同一个物种（水稻）内部不同品种之间的杂交，双方染色体数目完全一致，配对毫无障碍，所以杂交一代育性完全正常、能正常结实繁殖[3]。说得更直白些：马和驴（两个物种）的后代骡子不能生育，并不意味着一匹白马和一匹黑马（同一物种）的后代也不能生育。顺便回答一个问题：白马和黑马的后代，不会是斑马。我知道有人会问。
所以，“吃了不能生育的东西，人就会不能生育”，乍一听似乎有那么一点符合直觉，可只要往下推一步就彻底崩了：他自己举的“骡子”就是不折不扣的杂交产物，而中国人吃骡马驴肉吃了上千年，照样人丁兴旺。另外，无籽西瓜、无籽葡萄、人工栽培的香蕉，都是不能正常产生种子的“不育”作物，难道吃西瓜的人也要担心绝后？
道理朴素到几乎不需要专业知识：一种食物本身能不能繁殖，和吃它的人能不能生育，是两件毫不相干的事。否则我每天吃一只鸽子，岂不是不用开导航了？
吃了几十年，安全到底有没有保障

杂交水稻在中国大面积推广已近半个世纪，从 20 世纪 70 年代三系法成功至今，几代中国人就是吃着杂交稻长大的[6][8]，这本身就是一场规模空前、时间足够长的“安全性验证”。从育种原理上说，杂交属于常规育种，最终的稻米在营养成分上与普通稻米并无本质差异。恰恰因为杂交一代育性正常、能正常结实、产量又高，才说明这株水稻生命力旺盛、生理机能健全。一个“病恹恹”的物种，是长不出沉甸甸的稻穗的。

杂交水稻大丰收

哎，想到农业科学家捏着手中沉甸甸的麦穗时那喜悦的表情，我还是无法原谅那些造谣、重伤现代农业的人。
写在最后

整件事最让我错愕的，是“他真有上百万粉丝”。这让我想起一句话：对今天的骗子来说，骗术不是最要紧的，内容真假更不重要，重要的是如何筛选出愿意信这一套的人。只要说一句“我是秦始皇转世”，对方还没把你拉黑，那就说明有戏。
我不能接受一项被反复证明安全有效、让数亿人吃饱饭的技术，被几个生造的词汇就轻易抹黑。科学不怕被追问，怕的是被情绪绑架。我想，不只是杂交水稻——下次再遇到一味鼓吹“老品种”“老种子”“老办法”“老技术”的，我们都该多留个心眼。科学家们奉献一生去优选品种、创新技术，是为了让我们吃饱吃好的，而不是他们自己吃饱了没事干的。
撰稿：冰海
参考资料

[1] 新京报《200万粉丝网红诋毁袁隆平成果 其账号被无限期封禁》
https://www.bjnews.com.cn/detail/1782630598129516.html
[2] 中国科学院“科学智慧火花”《杂交水稻是怎样练成的？三系杂交法！》
https://idea.cas.cn/xyx/xyx_lxzwpx/xyx_2021/info/2021/522523.html
[3] 袁隆平院士亲笔科普《为什么要用“三系”法培育杂交稻》（中国大百科全书）
https://h.bkzx.cn/knowledge/1731
[4] 新浪新闻/天山网《不孕不育的骡子咋又能生了？》（骡子染色体与不育机理）
https://news.sina.cn/2018-11-02/detail-ihnfikve5402678.d.html
[5] 中国作物学会《科学普及｜杂交水稻育种三步曲》
https://m.chinacrops.org/255/202304/3863.html

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