延庆火盆锅问鼎京郊美食巅峰决赛NO.1~

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2月8日，由北京市乡村旅游高质量发展工作专班联合北京广播电视台开展的《乡约食光》综艺节目总决赛在昌平区超级合生汇商场举办。延庆区里家民宿问鼎2025年《乡约食光》京郊美食巅峰决赛总冠军。

《乡约食光》第一季是北京广播电视台制作的一档以“美食+文化”为主题的真人秀节目，2025年11月22日起每周六全网直播，12月2日登陆北京卫视播出，由于震、罗一舟、张踩铃等担任常驻嘉宾。节目聚焦京郊地域文化传播，探访北京10个行政区的特色点位，挖掘地方美食。栏目组通过实地踏勘设计游览线路，串联文旅地标，展现乡村发展活力与消费潜力。
节目中，延庆、昌平、怀柔等10个郊区各派出一支美食战队参赛，延庆区由里家民宿（延庆区分站冠军）代表出战。战队凭借小吃“里家炸‘兜福’”晋级决赛，决赛中又以蒸饺夺冠。此次夺冠彰显了延庆乡村美食与文旅融合成果。

里家民宿
里家民宿坐落于北京市延庆区井庄镇柳沟村一区5号，特色菜品丰富，主打里家海鲜豆腐锅。

海鲜豆腐锅
招牌主打鸡架+鲍鱼吊足8小时高汤，酸浆三豆腐（鲜、炸、冻）打底，配鲜虾、熏肉，红薯粉替代传统粉条，汤鲜醇厚不油腻，还有一人食小锅可选。
里家烤肘子
精选本地散养猪前肘，先卤到软糯，再进烤炉高温烤制。外皮烤得金黄焦脆，轻轻一撕就能扯下，内里肉质却细嫩多汁，肥而不腻。
里家浇汁炸豆腐
坚持用柳沟本地酸浆豆腐，切成厚方块，先中火慢炸定型，再高温复炸至外皮起酥、出现细密蜂窝，外脆里嫩不油腻。秘制酱料趁热浇在刚出锅的炸豆腐上，滋滋作响，每一块都裹满酱汁，咸鲜微辣带一丝回甘。
创意豆腐菜品
蜂窝煤豆腐、衣架豆皮卷时蔬、茶缸串串等，造型吸睛，口味贴合不同年龄段食客。
豆腐是古法酸浆点制，自制熏肉用白糖茶叶熏制，蔬菜多来自周边农田，当天采购，保证原汁原味。
来源：北京号
作者: 北京延庆官方发布

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传统粉条是啥样子的，我吃了30多年红薯粉，还不知道其他的都是什么粉条，