花生立大功！医生发现：上了年纪的人，每周最好吃够这个量

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称花生为“长寿豆”，绝非随口杜撰。
不少人一提起花生，脑海里就会浮现出下酒菜、炒花生、糖衣花生的身影，殊不知，这些常见的食用场景，早已让人们低估了它的真正价值。
花生含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及多种矿物质，营养构成十分全面，尤其对于上了年纪的人来说，日常适量食用能带来不少养生益处。
近日，浙江大学药学院的研究团队在国际期刊《抗氧化物》上发表了一项新成果，他们从花生皮中分离出的核心活性物质——原花青素A1（PC A1），具有极其出色的延缓衰老潜能，能通过抗氧化应激的途径减慢细胞老化速度。
这一发现不禁让人疑惑：被很多人随手搓掉的花生红皮，难道比花生仁更具营养价值？

一、连皮吃才是真养生
上述浙大科研团队，首先在酵母模型和哺乳动物神经细胞（PC12细胞）中开展了相关测试，以此验证PC A1的生物活性。
测试结果明确显示，从花生皮中分离出的原花青素A1（PC A1），不仅能明显延长酵母的复制寿命，还能有效提高PC12细胞在模拟生存环境中的存活率。
随着年龄的不断增长，人体内部会逐渐堆积大量衰老细胞，这些细胞分泌的有害物质（SASP），会持续侵害周围的健康组织，进而加速身体的衰老进程。
该研究进一步发现，PC A1能够显著逆转药物诱导的细胞损伤，帮助受损细胞恢复增殖活力，同时大幅减少体内衰老细胞的存量，从根源上减缓衰老的步伐。

图注：PC A1的分子结构及寿命延长实验结果
结合国内外多项营养研究结果，营养专家建议，上了年纪的人每周摄入花生的量最好控制在100~150克左右，换算下来每天大约15~20克，差不多就是一小把的量。
尽量“连皮食用”，不过一定要注意咀嚼细碎，避免因吞咽不当引发卡喉危险。
二、社死现场，多吃竟会“出油”
既然花生对中老年人有这么多益处，那是不是吃得越多越好呢？
要了解的是，花生的脂肪含量高达45%-50%，每100克就含有约40-50克脂肪，其中80%以上都是不饱和脂肪酸，主要包括油酸和亚油酸。
2026年《国际毛发研究杂志》(International Journal of Trichology)的一项研究表明，每日摄入高脂食物超过总热量30%的人群，头皮皮脂分泌量比低脂饮食者高出约30%。
来自沈阳的刘女士对此深有体会：“每年快过年的时候，家里都会备满年货，花生、瓜子在东北是必不可少的，坐在炕上吃起来就停不下来，每次过完年返工，都感觉头发油油的。”

无独有偶，2022年《营养学前沿》的研究也表明，花生中含有大量亚油酸，属于Omega-6脂肪酸，过量摄入会打破体内Omega-3与Omega-6脂肪酸的平衡，诱发炎症反应，还会间接刺激皮脂分泌，让皮肤和头发更易出油。
这并不代表花生一点都不能吃，毕竟瑕不掩瑜，只要控制好摄入量，花生带给人体的益处远大于其潜在的小困扰。
三、选对吃法、控好量是关键
不可否认，花生的热量不低，每100克约含580千卡热量。
如果选择油炸花生、裹糖花生或是配酒食用的花生，长期过量摄入确实容易导致热量超标、体重增加；但若是换成水煮、微波加热或是低温自烘的花生，既能保留其营养价值，又能减少额外负担，无需过度担心发胖问题。
由于花生含油量较高，部分肠胃功能较弱、体质偏“湿热”的人，吃多后容易出现腹胀、长痘等不适症状。这类人群不妨将吃法换成水煮花生或生花生，质地更为温和，对肠胃的刺激更小。

说到底，花生既不是能治百病的仙丹，也不是人人避之不及的“高热量垃圾食品”。
吃花生的关键，在于吃对时间、选对方式、控制好量。对于中老年人而言，每周100~150克的花生，就是一份实实在在的营养补给，既能享受其香脆口感，又能为身体健康加分。
需要提醒的是，吃花生并非养生的“万能钥匙”，如果本身饮食结构单一、作息紊乱、长期久坐不动，即便每天吃再多花生，也难以守护好身体健康。
参考文献
1. 浙江大学药学院. 花生皮中原花青素A1（PC A1）的抗老活性研究[J]. Antioxidants（《抗氧化物》）, 2025.
2. International Journal of Trichology（《国际毛发研究杂志》）. 高脂饮食对头皮皮脂分泌及马拉色菌数量的影响[J]. 2026, 12(2): 89-95.
3. Frontiers in Nutrition（《营养学前沿》）. Omega-6脂肪酸平衡对皮脂分泌及炎症反应的调控[J]. 2022, 9: 834567.
4. 中国营养学会. 中老年人坚果类摄入指南研究[R]. 2024.

颠颠

花生莲藕煲猪手或鸡脚，怕油腻可以建成龙骨，放一片陈皮，姜片三四片。

dsfgdsg

王婆卖瓜，吃了强身健骨，样样都好！

wifai

没牙齿的人能否吃花生酱？是否也有同样效果？

walysj

@元宝

ycp123

吃生的还是熟的

kingfirefly

吃多了出油，干脆只吃红皮怎么样？

酷狗e族

难怪它叫长生果

颠颠

我就是吃生的。

dsfgdsg

这是今年花生又过剩了吗……