今日冬至 | 冬至大如年，建议你吃这几种饺子馅儿！

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北京通州发布（bjtzfb）

通州小布（北京通州发布：bjtzfb）

了解到：

节
气

二十四节气


还应说着远行人


想得家中夜深坐


抱膝灯前影伴身


邯郸驿里逢冬至

唐•白居易

邯郸冬至夜思家

传l统l二l十l四l节l气
冬至，又名“一阳生”，是中华民族的一个传统节日，古代民间有“冬至大如年”的说法，体现了这一节气的重要性。它是“二十四节气”之第22个节气，也是二十四节气中最早被测定和记录的节气之一。斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。这一天，北半球全年中白天最短、黑夜最长，过了冬至，白天就会慢慢变长。


冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

壹
冬至 ‖ 气象变化

传l统l二l十l四l节l气
冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有“积热”，真正寒冬是在冬至之后。

 DONG ZHI 
 传统节气之一 
冬至


冬至过后，中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，以此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。

贰
冬至 ‖ 物候现象
一候：蚯蚓结

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候：麋角解

 DONG ZHI 
 传统节气之一 
冬至


麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候：水泉动

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

叁
冬至 ‖ 传统习俗

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吃/饺/子

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方，饺子可谓是冬至的“标配”，俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至天寒，容易冻耳朵，而饺子形状与耳朵相似，便有了“吃饺子可以防冻掉耳朵”的趣说。可是饺子馅不同功效不同，今年冬至可以依据身体情况试试这几种馅儿！


1. 香菇馅饺子

香菇的主要有效成分是香菇多糖，香菇多糖有抗病毒、调节免疫功能的作用。香菇馅饺子，不仅味道鲜美，其营养价值也非常丰富，老少皆宜。


2.羊肉白菜饺子

羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力；白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。


3. 胡萝卜馅饺子

胡萝卜馅的饺子对哮喘、体虚畏寒、营养不良等一切虚寒病症均有很大裨益，适合老人养生食用。


4. 虾仁饺子

虾具有补肾壮阳的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。


5. 猪肉萝卜饺子

猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用；白萝卜具有开胸理气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。


6. 三鲜馅饺子

韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维。用韭菜、鲜肉、虾仁做原料，既能降血脂、抗衰老，又能润肠、安神、补钙、防癌。

吃/汤/圆

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

祭/祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。

九/九/消/寒

古时冬至民间流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的九字，每字九划，共八十一划。从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。

肆
冬至 ‖ 修养身心
01 饮食调养 

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《遵生八笺》中写：“冬至日阳气归内，腹中热，物入胃易消化”，意思是说冬至阳气初发的时候，可以适当地进补调养。


葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料具有解表散寒的功效，羊肉、牛肉、鸽肉、鸡肉等具有益气补肾、强身健体功效，都适合冬至养阳之用。 


但同时冬燥易导致体内有火，冬至时可以多吃新鲜的蔬菜、水果，以养阴润燥。另外，白色食物能防燥，可选择白萝卜、白菜、山药、百合、银耳、莲藕、莲子等食物，适量食用。


02 静坐守舍 

陆游曾写下“一阳萌生从此日，老人坚坐午达夕”，描述的就是他在冬至日中午打坐到晚上以修行养身的情形。冬至开始，尽量每日静坐，才可使经络通畅，减少散乱与烦躁。静坐是一个神志凝聚，锻炼觉知的好方法，佛门有“七支坐法”，即目光半闭半合，舌尖轻抵上颚，下颚轻微内收，肩膀稍微张开，脊椎直而不僵，手结定印，双腿盘坐。


03 适当运动 

冬日适宜养藏，但不是说就不运动，起居有常，才能保养神气。古人说“冬练三九”，不是指练拳脚，而是打坐、站桩等“功法”，达到周身温煦、经络畅通的效果。


一大早太阳升起后，开始站桩，通过呼吸吐纳，上行下运，气血两旺。使身体上实下虚，变为上虚下实，阴阳轮转，心神交融，百脉通达。之后按摩耳朵，让上下阴阳沟通。「肾开窍于耳」，按摩耳朵，有助于使气血顺畅，肾气平和。揉搓耳朵，以微微发热为度。

岁岁冬至，年年安暖～
通州小布祝您
阖家团圆，冬至安康！






制图 鲍金玲
微信编辑 周广阳 

审核 刘彤彤
复审 孙华良

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冬至除了饺子汤圆还有腊味，我老家川渝那边必熏腊肉香肠，挂满阳台那股烟熏味才是年味前奏，可惜现在很多年轻人都不懂这传统了

yzszh64

谢谢分享。

ailixiaoran

今天吃饺子  ？

meandme

谢谢分享了