别再戒碳水了！柳叶刀25年43万人研究：主食吃太少，寿命缩短4年

kingfirefly

近年来，“低碳饮食”的理念风靡全网，戒断碳水成了减肥党和养生族的金科玉律。社交平台上，随处可见“戒掉米饭瘦十斤”“碳水是肥胖关键”的分享，不少人跟风减少甚至放弃主食，转而用肉类、鸡蛋替代。
然而一项涵盖43万人的大规模追踪研究显示：主食摄入过少的人群，整体存活期可能缩短约4年。这一研究发现颠覆了不少人对碳水的认知，也让人们开始重新审视主食在日常饮食中的合理地位。

1、主食吃得太少，比吃得过多还严重
这项研究发布于顶尖期刊《柳叶刀》上，研究人员对43万人持续了长达25年的跟踪调查，结果显示：长期低碳（主食吃得过少）的人群，其寿命相比中等摄入碳水的人群少了整整4年时间。
在低碳、中碳、高碳三种饮食模式当中，中等剂量碳水化合物组和低碳组相比，死亡风险大幅度降低，比高碳水化合物组也略低。换句话说，碳水化合物摄入的量和预期寿命间存在着典型的U形关系。

这个结论公布之后，很快引起热议。毕竟在主流观念中，低碳饮食被塑造成一种健康的饮食模式，米饭、馒头、面包等高碳水食物更被视为健康杀手。
后续的研究解读中，科研人员分析指出，低碳饮食有害身体的原因之一是当碳水不足，人们往往会用高脂肪、高蛋白食物填补空缺。而大量动物性脂肪摄入会升高“坏胆固醇”，加速动脉硬化，影响心脑血管健康。
而另一个更为深远、也更易被忽视的影响，则直指我们的“第二大脑”——肠道。
2、肠道健康如何影响寿命？
早在2014年，《Nature》期刊发表的一项研究就已发现：仅在实行低碳水饮食数天后，人体肠道内多种关键有益菌的丰度便急剧下降，整个肠道微生态便陷入失衡状态，进而对全身健康产生负面影响。
日本庆应义塾大学的研究提供了更为直观的证据：在百岁老人的肠道菌群中，AKK菌（有益菌的一种）的丰度显著高于普通老年人。更值得注意的是，当这些高寿者临近生命终点或健康状况急剧恶化时，其肠道中的AKK菌丰度会迅速下降。这一变化提示，AKK菌的丰度与个体的寿命息息相关。

据悉，上述制品所采用的AKK菌株，正是从多位百岁老人的肠道样本中分离而来，《Nature Medicine》刊登的比利时鲁汶大学临床实验更进一步证实：补充AKK菌可显著改善总胆固醇、体脂含量等多项代谢指标。

对肠道菌群的研究与应用，还在进一步的开展。目前我国也正考虑AKK菌应用到食品领域，11月14日，国家卫健委就公开受理了灭活AKK菌申报新食品原料。

3、与其盲目戒断主食，不如学会科学摄入
科学研究早已揭示，像AKK菌这样的有益菌，并非凭空而来——它们的繁盛，高度依赖于饮食中来自全谷物、薯类、豆类等主食所提供的膳食纤维和抗性淀粉。换句话说，主食不是肠道健康的敌人，恰恰是滋养“长-寿菌”的土壤。
当人们盲目戒断主食，看似在控糖减肥，实则切断了有益菌的“口粮”，导致菌群多样性下降、屏障功能减弱，最终加速衰老、缩短寿命。这也正是《柳叶刀》研究中“低碳饮食折寿4年”的深层机制之一。
因此，真正的高寿之道，或许并不是将主食拒之在外，而在要吃对主食，这才是对肠道、对生命最朴素最好的守护。

咖啡豆

这些科学报道的专家、学者每次都不交代一些前提条件，随便就抛出一个观点，老百姓怎么看，怎么学

wifai

糖尿病人不减少碳水怎么控糖？

神隐之左手

主食十大补不可少

wifai

到底是吃还是不吃呢

77898876

我就是“主食吃得少”，买一袋大米（50斤），能吃7个月，喝酒，主要是“吃菜”。冷风

wakeman

吃的多糖尿病吃的少寿命短两头难

dsfgdsg

不知道谁说的对了

华语天空

这文章太及时了，我刚好想减肥，这样看来真没必要

mulunbo

别吃太多就行了，向我们北方人吃主食基本全世界最多吧！  稍微少点，多加点蛋白质最好