路边这种小果子，别捡！别吃！近期大量出现......

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寒露过后，公园的地上、道路边经常掉落这种圆圆的果子↓↓↓

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这种果子是银杏果，也叫白果，很多人认为它营养丰富，将其捡回家食用，但事实是，银杏果有毒，不能乱捡，未经专业处理也不能吃。

路边的银杏果为什么不能吃？

未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到 20 毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

银杏果中毒机理主要涉及以下几种有毒成分及其作用机制：


氰苷：银杏果中的氰苷本身无毒，但在胃肠道内被酶分解后会释放出剧毒的氢氰酸。氢氰酸能抑制细胞呼吸，导致组织缺氧，引发急性中毒，尤其影响神经系统和心血管系统。


4'-O-甲基吡哆醇：（银杏毒素）这是银杏果的主要神经毒性成分，它会拮抗维生素B6，干扰中枢神经系统中抑制性递质的合成，导致神经兴奋与抑制失衡，引发惊厥、抽搐、昏迷等症状。


银杏酸：主要存在于银杏果的外种皮和种仁中，具有细胞毒性和致敏性。接触皮肤时可引起过敏反应（如红肿、瘙痒），进入体内后会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，还可能损伤肝肾功能。


生物碱：银杏果中的生物碱也具有一定毒性，可能影响神经系统和心血管系统的正常功能。


除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

银杏果中毒如何处理？

沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：


1
轻微皮肤过敏


若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。


2
严重接触过敏


若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。


3
食用不当中毒


若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后 3 小时至 4 小时内诱发中毒，银杏果中毒症状多样，发热可能伴随恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。


此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打 120。

如何正确食用银杏果？

如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。

去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。


彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸 10 分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。


控制食用量：成人每次食用量建议不超过 10 粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。


总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。




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来源丨央视新闻、国家应急广播
审核丨苏晓清 河北医科大学第三医院急诊科副主任医师 中国心肺复苏培训专家委员会河北省心肺复苏培训专家委员会常务委员
责编丨王梦如
审校丨徐来、张林林

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去年捡了银杏果回家煮，全家上吐下泻，现在看到都绕道走！

hnn

难道买的就吃不中毒了吗？不吃不就好了，既然中毒了为什么还要让卖

mulunbo

我们要做到懂吃会吃爱吃能吃的社会四有新人

com2

谢谢楼主分享！