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[篮球] 把“假中餐”卖给美国人,然后买下NBA球队

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发表于 2025-9-24 09:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今年夏天,开拓者在下一盘大棋。他们不仅出乎意料地选中杨瀚森,还换了老板。在球队易主的股东名单里,有一对相当有趣的名字:程正昌、蒋佩琪夫妇。但他们不是体育界人士,而是经营“中式餐厅”的。
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他们所创立的品牌“熊猫快餐”,卖遍了整个美国,几乎是家喻户晓的水平。很多美国人只要一提到中餐,就会不约而同地说出“熊猫快餐”菜单里的那些经典菜品。美国人喜欢吃中餐其实是一件很诡异的事情,所以“熊猫快餐”火遍全美才让人觉得匪夷所思。但只要深究你就会发现,他们可不是像传统中餐厅一样当“中国菜的搬运工”,而是打着中餐的旗号做美式快餐,专攻美国胃。比如橙香鸡、蜂蜜核桃虾仁、蜂蜜芝麻鸡胸、北京牛肉这些热门菜品,除了“北京”俩字,哪个听起来像中餐?
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虽然“熊猫快餐”仍然保留了中厨明火亮灶的特色,但成菜的手法却是大相径庭。他们简化了烹饪步骤,并且迎合美国人的口味,用美国人喜欢的大甜大酸,再带一些些微辣,来代替中餐原本千变万化的复合口味。所谓的“橙香鸡”(Orange Chicken),说白了就是糖醋味炸鸡块。甚至你可以把这视作美式锅包肉,果然宇宙的尽头是东北。而这道单品恰恰集中了美国人的味蕾,一度一年卖出将近20亿美元的销售额,占年收入的30%。不夸张地说,光橙香鸡这一道菜,都能买下半支开拓者了。
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但当初的程氏夫妇,大概也想不到“熊猫快餐”会成为今天的样子。毕竟当年,他们的生意惨淡到门可罗雀,不得不降价促销、送免费赠品才能吸引顾客帮衬。1973年,程正昌虽然在密苏里大学拿到了应用数学硕士学位,但因为他那厨师出身的父亲一直想要开餐馆,所以在那一年他们全家人借了点钱,在帕萨迪纳盘下了一家小餐馆,叫做“聚丰园”,但生意一直都相当平淡。
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1981年,程正昌父亲去世,他随即继承了聚丰园。但他和父亲的思考方式不同。程正昌不准备当个匠人,而是想把这门生意做大做强,即便这样做会影响口味,以及变得“不正宗”。毕竟程正昌本来就不是个厨子,他更像个商人一样思考问题。1982年,程正昌就开了分店。同时,那一年他的妻子蒋佩琪也辞掉了原本的工作,帮助他管理家族生意。
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程正昌是应用数学硕士,而蒋佩琪更是从小接受精英教育,她先是在俄勒冈州立大学读完本科,拿到了应用数学学士学位,然后在密苏里大学攻读了计算机科学硕士学位,以及电子工程博士学位。所以,当蒋佩琪愿意放下身段和程正昌经营餐厅时,外界都叫她“酱油博士”。放弃了他人眼里更有前途的工作改做餐饮,程氏夫妇没有把这家餐馆做成传统的夫妻店。在他们的设想中,这家餐厅应该宽敞明亮、干净整洁。并且,必须拥有一套快速规范的工作流程。
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程氏夫妇没有像厨师那样,只想着怎么把菜做得更好吃,而是怎么通过精明的营销和标准化的流程,开更多的分店,让更多美国人爱上这口美式中餐。1983年,程正昌的朋友邀请他把餐厅开到购物中心去,他们当时觉得这是个好主意,因为整个购物中心逛街的人都是潜在的顾客,这显然要比在街边单打独斗招揽客人要好多了。也是在这一年,程正昌把餐厅的名字改成“熊猫快餐”。
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因为深受中国文化的熏陶(程正昌祖籍扬州,蒋佩琪虽然是缅甸人,但她从小在香港接受教育),他们骨子里就有一股吃苦耐劳、敢拼敢干的精神。“因为是移民,所以我们敢想敢做,做每一件事都全力以赴”,蒋佩琪回忆起当年的创业经历,“而且,我们也非常节俭”。很快,到了1985年,熊猫快餐已经开了9家店了。在这时候,作为工程师的蒋佩琪察觉到了什么。她觉得如果熊猫快餐想要进一步发展,就不应该拘泥于传统的经营模式。尤其是规模扩大了之后,依赖技术手段辅助经营是必然的事。“作为一名工程师,我很清楚我们需要一个智能化管理系统”。“而我们也成为20世纪80年代最早使用计算机的公司之一,这让我们的订餐变得更为方便,而且通过网络技术,我们可以收集到人们最喜欢吃什么,这让我们掌握了更多信息”。
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同时,他们觉得这不应该变成一门属于程氏夫妇的家族生意。“如果员工缺乏动力,那么你的餐厅就会关门大吉”。“我们需要赋能员工,让他们像老板一样自发去工作,这么多年过去,我们最自豪的是看到员工们不断成长,有些人最初只是服务员和厨师,现在他们已经是副总裁了”。团结友爱的员工、现代式的管理、因地制宜的菜品,还有不辞辛劳的工作精神,这让熊猫快餐成为了美国人心里中餐的代名词。再加上熊猫快餐创业时期,恰逢中美关系正常化、两国关系快速升温的过程,这个用熊猫作为标识的餐厅自然也吸引了不少美国人。
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1997年,熊猫快餐已经开出254家门店,每年接近1.8亿美元的收入。而在那时,蒋佩琪继续发挥她的工程背景,为熊猫快餐订制了一套供应链系统,用连锁店的方式深化管理这些门店,然后定下年收入10亿美元的宏大目标。而在2010年,他们实现了这个目标。如今,熊猫快餐每年的营收比当初这个宏大目标翻了6倍。甚至波特兰开拓者这种典型的美国体育符号,都要被他们吃下,当作产业帝国的配菜了。
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从一盘小小的橙香鸡,到NBA球队的小老板,当程氏夫妇收购开拓者后,球迷和媒体都觉得这相当神奇。有人说这是杨瀚森效应,就像当年姚明在火箭队效力时,丰田中心随处可见中国品牌的赞助商,周边商品都充斥着中国元素。所以也有人提议——“干脆把熊猫快餐的熊猫,直接拿来当开拓者的吉祥物吧”。
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从当初骑士队小股东黄健华,从魔术师手里收购湖人队股份的黄馨祥,再到后来布鲁克林篮网的老板蔡崇信,以及今年成为凯尔特人小老板的何猷君,还有程氏夫妇……很显然,随着越来越多的华裔和亚裔开始进入NBA球队管理层,NBA提到亚洲人也不再只有姚明和林书豪,亚洲面孔的影响力在NBA正在不断扩大。
身价74亿美元的程正昌是美国最有钱的人之一,蒋佩琪则是美国第二有钱的白手起家女富豪。虽然他们大概率不会插手具体的运营,但进驻高层本身就是拥有话语权的标志,这已经是一股不可忽视的力量。所以,当杨瀚森下一次变成熊猫眼的时候,开拓者主场会不会给球迷发一份免费的熊猫快餐呢?
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发表于 2025-9-24 09:50 | 显示全部楼层
我家附近也有熊猫快餐,橙香鸡确实好吃,没想到背后有这么多故事!
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发表于 2025-9-24 10:35 | 显示全部楼层
美国西贝——标准化预制菜,吃过一次觉得竟然有这么难吃的中餐!
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发表于 2025-9-24 10:42 | 显示全部楼层
有眼光,有魄力能力
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发表于 2025-9-24 11:27 | 显示全部楼层
优秀企业家
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发表于 2025-9-24 11:53 | 显示全部楼层
每次买两个菜我都要的是宫保鸡丁+ 宫保鸡丁 熊猫快餐其实还挺不错的,没放多少照顾西人口味的酱。性价比超高!
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 楼主| 发表于 2025-9-24 12:18 | 显示全部楼层
这个老板太聪明了,这时候买下开拓者队,一定大发财,就中国市场,再加上近20多年中国在NBA的首轮秀,这些市场吸引力的重要条件,市值起码翻十倍以上!
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发表于 2025-9-24 13:10 | 显示全部楼层
等于自己开发了一个新菜系
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发表于 2025-9-24 13:14 | 显示全部楼层
讲个笑话,我家附近一个开了20多年的粤菜酒楼也推出橙香骨,道理我懂,其实就是以前的陈皮骨换成新鲜橙子,更符合新时代中国宝宝的体质,但为什么橙子味要那么重呢
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发表于 2025-9-24 13:36 | 显示全部楼层
假中餐有点狭隘了吧,中餐的定义应该的博大兼容的么
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