全红婵哥哥硬刚评委引央媒发声！粤菜标准该谁定？岳云鹏急打圆场

咖啡豆

一盘白切鸡引发的美食界风波，让奥运冠军全红婵的哥哥全进华站上了风口浪尖。这场关于“鸡肉该有多嫩”的争论，不仅引发了网友的地域大战，更惊动了央媒亲自发文点评。

2025年9月初，一档美食综艺节目《炙热游戏·百厨大战》中，全红婵的哥哥全进华带着自信的广东白切鸡亮相，却遭遇评委“不够嫩”的评价而被淘汰。这位曾经做过三年厨师的“村席大厨”当场反击：“他不是我们广东人！在我们那边，都是要养到一定的月份，皮才够脆，肉质才够紧实。”
现场气氛瞬间紧张，评委岳云鹏急忙打圆场，用“可能是当地的味道”试图缓解冲突。但这起事件迅速引爆网络，不仅引发网友大规模论战，更引来央媒发声表态。
01 事件经过，一盘白切鸡引发的风波

全进华作为全红婵的亲哥，16岁就外出打工供弟弟妹妹读书，曾经干过三年厨师工作。凭借妹妹的知名度，他受邀参加了《炙热游戏·百厨大战》这档综艺节目，身份是“村席大厨”。
全进华信心满满地端出了自己的拿手菜——广东白切鸡。他特意强调这是自家养了180天的鸡，原材料相当讲究。在他看来这道菜应该没什么问题，毕竟自己干过厨师，对这道家乡菜还是有把握的。
然而评委周晓燕一开口就让气氛变得尴尬起来。“不够嫩”三个字像一盆冷水直接浇在全进华头上。岳云鹏也跟着说鸡肉口感偏老，不过他补充了一句“可能是当地的味道”，试图缓解紧张气氛。
02 激烈反应，广东网友集体出征

全进华当场就炸了：“他可能喜欢30天、60天的那种嫩嫩的童子鸡，但那种鸡在我们广东，给我也不要！” 他更进一步表示：“但凡你饭店里用这种鸡做白切鸡，包会被投诉的！”
令人意外的是，全进华这种“狂妄”的表现并没有招黑，反而获得了网友一边倒的支持。广东网友们集体出动为他撑腰，“本广东人表示30天的鸡送我我也不要，至少要120天的才合格”，这种声音到处都是。
网友们甚至跑到浙江卫视的官方账号下面发声，指责“评委都不是广东人，有的甚至不是厨师，根本不懂粤菜”。这场舆论风暴如此猛烈，导致官方不得不关闭评论区。
评委周晓燕的抖音也没能幸免，评论区被两广地区的网友“攻陷”，各种负面评价铺天盖地1。广东人对自己的白切鸡有着特殊的情结，不允许别人随便“玷污”。
03 央媒发声，呼吁尊重饮食文化差异

随着事件持续发酵，《中国新闻网》于9月6日发文表达了自己的观点。央媒指出：“美食本无绝对标准，尊重差异、彼此包容，友好交流，才能让饮食文化更有温度。”
对于全进华，该媒体劝告：在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，央媒也强调，评委需要多一份对地域文化的理解，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
文章最后指出：“美食的终极意义不是‘统一口味’，而是让不同的味道都能被看见、被尊重。”
04 危机公关，全进华的巧妙应对

尽管被淘汰了，但全进华很会利用这个热度，马上就在网上发了做白切鸡的教程，详细得很，还顺便给家乡美食打了个广告。
这一招确实高明，既为自己赚了人气又给湛江白切鸡做了宣传，算是把坏事变成好事。视频中，他拿着鸡笑得很开心，看起来并没把淘汰的事放在心上。
他还不厌其烦地讲解着“白切鸡”的做法，声称“骨头带血才正宗”，配着当地的大蒜花生油，让网友直呼流口水。这一大度的行为，收获了不少好感度。
全进华事后也在视频中道歉，表示自己可能有点激动，不想其他地方的人误解当地的美味。他承认自己忽视了每个地方口味不同。
05 深层思考，美食评判的标准之争

这起事件引发了关于美食评判标准的深入思考。支持评委岳云鹏和周晓燕的网友认为，既然是全国性的比赛，就应该考虑大众口味。
而支持全进华“传统做法”的网友则坚持，湛江的白切鸡就是用的老鸡，紧实肉质有香味，才是精髓。
有餐饮行业从业者分析认为，这场争议实际上是“评委的评判标准和全进华做白切鸡的标准是不一致的”2。简单的说就是双方基于不同的美食文化背景。
这场争论也引发了关于评委专业性的讨论。有网友质疑：“让演绎人员们当文艺类节目评委可以，去评论美食有点不务正业吧，美食口味评选就找普通百姓好了。”
06 地域文化，舌尖上的身份认同

全红婵哥哥的案例，实际上展现了饮食作为文化身份象征的深层意义。对广东人来说，白切鸡不仅仅是一道菜，更是地域文化认同的重要组成部分。
这种地域性的文化认同感相当强烈。当外地评委用自己的标准来评价这种具有强烈地域特色的美食时，不可避免地会引发文化认同的防御机制。
类似的地域饮食差异在中国各地都存在。如网友所指出的：“比如糖醋味的放在北方，没有多少人喜欢。而麻酱味道的，放在南方，又有多少人能吃下去？”
这种差异本应成为文化交流的契机，而不是引发冲突的导火索。正如央媒所倡导的，需要的是彼此包容和尊重差异。
07 节目反思，美食综艺的未来走向

这起事件也给美食类综艺节目提出了思考。有网友直言节目组“只为赚流量的做法，确实让人失望”。
批评者认为，节目组邀请全进华很大程度上是看中了全红婵的流量，想蹭点热度，但没有真正地去了解“当地美食”。
这也让人思考：美食综艺到底应该坚持地方特色，还是追求大众口味？评委的选拔标准又应该是什么？是需要真正的美食专家，还是只要有知名度的明星？
网友建议：“希望以后的美食节目能够更公平一点，既然要各地的美食去参赛，那就要对各地美食有一些了解。”

全进华被淘汰后，并没有沉浸在失意中，而是回到了家乡的果园，继续养鸡赚钱。他的妹妹全红婵也在9月1日晒照告别八月，戴着蓝色渔夫帽和眼镜，对着镜头做俏皮表情，越来越有少女的模样。
这场由一盘白切鸡引发的风波，最终超越了个人争议，引发了全国范围内对美食标准、地域文化和评判体系的思考。正如央媒所言，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重。

也许在今后的美食节目中，我们会看到更多对地域文化的尊重和理解，让每一种地方特色都能找到自己的展示舞台，让美食真正成为连接不同文化的桥梁，而不是划分界限的壁垒。

kingfirefly

哼哼，现在的专家，只懂吃饲养鸡，哪懂得吃正宗走地环保的，他评委的证件有可能也是饲养出来的

陪着寂寞看孤单

节目组有问题，混子问题更大！

superjiaming

全进华太较真了，到一个作秀的舞台参赛以为是参加食神大赛。

lovejuan0104

戏子指点江山，自知不专业，起码应在节目前做功课。白切鸡历来广东特色菜，是有一定的特色的，那些所谓专家事前不作了解，就做出谬论，遗笑大方。

酷狗e族

说来说去，主要责任还是浙江卫视，办节目不够严谨细致，请了不懂地域饮食文化的人做评委，连鸡都不会吃，就来做鸡评判，这不是贻笑大方吗，今后谁还看他浙江卫视推出的节目？周星驰的戏都没他们搞笑！哈哈哈😂🤣笑死朕了

yellow君

多的不说，这白切鸡摆盘不如我妈

com2

谢谢楼主分享！