街边18块一只的便宜烤鸭，真的能吃吗

温馨阁

在北京这片美食荒漠里，烤鸭算是为数不多的绿洲了。但是知名烤鸭店里动辄上百的价格，还是劝退了很多人。

烤鸭都那这么贵吗？倒也不是。在街头不到二十块钱就能买上一只色香味俱全的烤鸭。街头烤鸭甚至还能做到在卖这么便宜的基础上，还能赚上好几块钱。


但是，安全意识较强的顾客常常边吃边发出疑问：18块钱一只的烤鸭，真的能吃吗？

目前，中国的食用鸭肉产品主要有三种，一种是大型烤鸭坯，也就是北京烤鸭用的那种鸭。

主要来源是本土的肉脂型北京鸭；生长周期 40 天左右，3.25 公斤以上才能出栏，是三种鸭中最贵的，光是饲养成本就在 25 块钱左右。每年的产量在 3 到 4 亿。

另外两种是大白条鸭产品和小白条鸭产品，这两类大多是从英国引进的樱桃谷鸭。


樱桃谷鸭也是北京鸭的一种，由英国著名樱桃谷公司在上世纪50年代末培育出来的。1981 年首次引进中国，现在已经占了约70-80％的国内肉鸭市场。


为了跟国内的北京鸭区分，被叫做樱桃谷鸭。

大白条鸭是中国肉鸭的主力，生长周期也是 40 天，养成后体重 3 公斤左右，每年出栏量将近 20 亿。

我们平常吃的酱鸭、咸水鸭、卤鸭等鸭肉食品基本上都是这种鸭。饲养成本大概 20 块钱，比大型烤鸭坯低。


还有一种小白条鸭，生长速度最快，30 天就能出栏，重量一般不到两公斤。每年出栏量 3 到 4 亿。价格也是最便宜的，街头烤鸭基本上都是用这种鸭子做的。

那么街头烤鸭从出生到出炉的全过程是什么呢？只卖18块的街头烤鸭又到底能不能吃呢？


18块钱一只的烤鸭能吃吗？
它的制作流程干净卫生吗？
这是货真价实的鸭肉吗？




不止烤鸭，蟹肉棒里到底有没有蟹肉，菠萝和凤梨、樱桃和车厘子到底有什么区别……也向来是萦绕在吃货们嘴边的问题。


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幸福猪猪

竟然没有答案，帖子的意义是什么

qinggonghui

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yellow君

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