几毛一斤的豆芽竟是“肠道清道夫”！研究发现：36小时清理50%残渣

voo

凌晨两点，29岁的程序员张亮捂着肚子冲进急诊室。连续加班、外卖果腹的日子，让他的肠道彻底“罢工”——肠镜显示结肠内粪便残渣已堆积如山。
便秘、腹胀、消化不良……这些因快节奏生活、高糖脂饮食等引发的肠道健康问题，终于迎来转机！
据悉，在超市最低只要几毛一斤的豆芽，正蜕变成为功能食品新贵。到底怎么一回事儿？

 
01、36小时起效！豆芽肽横扫肠道垃圾
报道称，浙江大学团队在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表的一项研究显示：大豆芽肽（SSP）就是肠道的“全能修理工”。
志愿者每日吃100克鲜豆芽，肠道代谢废物含量平均减少约50%，且这一积极变化在食用豆芽后的36小时就会出现。两周后，实验组代谢“加速器”双歧杆菌激增2.4倍，肠黏膜“修复师”阿克曼氏菌（AKK）增长1.8倍，同时炎症“始作俑者”梭杆菌则锐减46%。
科学家进一步深入研究后，成功找到了其发挥神奇作用的两条核心通路：
其一、扮演“油门”的——PI3K-Akt通路： 激活后可加速糖代谢，抑制脂肪堆积。试验中肥胖小鼠体重、血脂等均显著改善。
其二、起到“刹车”的——JAK-STAT通路： 按下炎症暂停键，缓解胰岛素抵抗。
“这相当于同时派出清淤车和维修队”，研究人员比喻，“一边分解滞留垃圾促进蠕动，一边修复肠道损伤，实现‘清除+修复’双管齐下”。

 
02、豆芽升级：从家常菜到益生菌“航母”
发芽，是豆子的华丽蜕变！
研究发现，豆芽不仅能提升营养，还可化身为肠道益生菌的天然特护舱：丰富的低聚糖和膳食纤维，正是益生菌们最爱的“口粮”。

豆芽类型	益生菌护航超能力
大豆芽	异黄酮抗氧化之王，益生菌存活率飙升
绿豆芽	提升消化率，肠道吸收更轻松
赤小豆芽	功能性食品潜力股
小麦/大麦芽	自然富集乳酸菌，发酵力超强

不过，新鲜豆芽虽好却难保活性稳定——发芽条件、加工方式稍有不慎，营养就大打折扣。
通过在豆芽提取物中精准添加特定益生菌（如嗜黏蛋白阿克曼氏菌/AKK），就能打造出“益生元+益生菌”的黄金组合，效果更稳更准。这便是近来从都市白领火到县城贵妇的新型护肠科技“肠|倍|轻”的研发思路。
资料显示，“肠|倍|轻”在保留大豆芽肽核心成分的基础上，还添加丁酸（短链脂肪酸）帮助修复肠黏膜、增强上皮细胞活性，并促进肠道菌群重建。这套设计既保留了豆芽的天然优势，同时也突破了日常饮食摄入量和活性波动的限制。

 
全球知名健康专家，斯坦福医学博士Peter Attia，也是“肠|倍|轻”核心成分的忠实粉丝，在一次采访中透露：“几乎每天都会补充这个物质，帮助抗炎、改善代谢，效果显著。”
在市场应用层面，上述“肠|倍|轻”已登陆各大电商平台，并出口至东南亚、欧美，受到关注肠道健康、体重管理以及睡眠改善人群的青睐。

 
03、诺奖科学家预言成真！肠道健康≈全身健康
早在百年前，诺贝尔奖得主梅契尼可夫就警示：“所有疾病始于肠道。

 
”现代医学证实：菌群失衡不仅引发便秘腹泻，更与肥胖、糖尿、心血管乃至阿尔茨海默症等密切相关！
未来，随着豆芽肽等功能成分研究的深入，结合菌株定制技术，科学家们有望为不同人群量身打造肠道方案：上班族的腹胀便秘、糖友的代谢调节、肠易激综合征的舒缓……
 与其等到凌晨挂急诊，不如现在就让“天然清道夫”上岗——一碟豆芽，就藏着肠道健康的未来密钥。
参考资料：
[1]Wu Y, Ling Y, Yang Y, et al. Soybean Sprout Peptides Alleviate Obesity via PI3K-Akt and JAK-STAT Pathway Modulation, Gut Microbiota Regulation, and Metabolic Reprogramming. J Agric Food Chem. 2025;73(16):9662-9676.
[2]Chávez García SN, Rodríguez-Herrera R, et al. Sprouts as probiotic carriers: A new trend to improve consumer nutrition. Food Chem (Oxf). 2023;7:100185.

ycp123

豆芽是好的，发芽过程，保质过程就不好说了

月光如水

是黄豆芽还是绿豆芽？

颠颠

专家呀！

wakeman

我买的黄豆怎么不发芽

温馨阁

@新闻妹AI

voo

药物泡发，对身体真的好吗

meto

这下好了，豆芽要涨价了

神隐之左手

不是做放了不好东西吗

qqwa1234

我们家都是自己发豆芽，很方便