研究发现：仅一顿高脂肪餐，就能在4小时内损害全身血管功能，削弱大脑调节血流能力

kingfirefly

最近，南威尔士大学一项最新研究揭示了一个惊人的发现：仅仅一顿高脂肪餐，就能在短短4小时内，损害我们全身的血管功能，甚至削弱大脑自我调节血流的能力，而且对老年男性大脑的影响更为显著。

餐后高脂血症（PPH）是指在摄入高脂肪食物后，血液中脂肪含量短暂升高的现象，它可能持续长达8小时。PPH与全身血管内皮功能障碍有关，这意味着血管的内壁健康会受到影响。此前也发现，这种影响不仅限于全身循环，还会延伸到大脑血管，尤其是在老年人身上，表现为大脑对二氧化碳的反应性降低。
研究团队招募了20名健康的年轻男性（平均24岁）和21名健康的年长男性（平均67岁）。所有参与者都非吸烟者，没有心血管、肺部或脑血管疾病，并且没有服用任何营养补充剂或抗氧化/抗炎药物。所有参与者在实验前都禁食了一晚。接着，他们都喝下了一份标准化的液体高脂肪餐，这份餐含有130克脂肪和1362卡路里热量。这份餐由350毫升浓奶油、两汤匙巧克力糖浆、和一汤匙即溶脱脂奶粉制成。餐后4小时再次进行详细测量。
这项研究揭示了多项重要发现：
餐后，无论是年轻还是年长男性，其血液中的甘油三酯、血糖和胰岛素水平都显著升高。餐后，年轻男性的甘油三酯水平从0.88 mmol/L升至2.26 mmol/L，老年男性则从1.39 mmol/L升至2.92 mmol/L。
餐后，年轻和年长男性的全身血管内皮功能都出现了下降，这意味着血管的舒张能力减弱，对全身血流的调节能力受损。年轻男性的FMD下降约0.7个百分点，老年男性下降约1.2个百分点。

在对大脑血流灌注的影响方面，餐后，两组参与者的大脑脉搏指数均显著升高。脉搏指数反映了血管僵硬度或顺应性的变化，升高可能意味着大脑血管的僵硬度增加。特别是在老年男性中，餐后脉搏指数的百分比变化与甘油三酯浓度呈正相关，甘油三酯越高，大脑血管僵硬度增加越明显。此外，老年男性在基础状态下大脑血流速度、脑血管传导指数以及脑氧和葡萄糖输送均较低，而脑血管阻力指数和脉搏指数则较高。

高脂饮食导致年轻和年长男性的大脑动态自调节能力均下降。这表明大脑在血压波动时维持稳定血流的能力减弱，使得脑血流对血压变化的依赖性更高，处于一种更加压力被动的状态。这种损害在老年参与者中更为明显。
研究人员指出，餐后高脂血症会诱导氧化硝化应激，导致血管内一氧化氮的生物利用度降低。一氧化氮对血管健康至关重要，它能帮助血管扩张、维持弹性，并对全身血管功能和大脑动态自调节都起着关键作用。因此，一氧化氮的减少很可能是导致血管功能受损和dCA下降的原因。血管弹性降低也可能解释了脉搏指数的升高。全身氧化硝化应激会随着年龄的增长而增加。
这项研究的发现具有重要的临床意义： 受损的全身血管功能和降低的大脑动态自调节能力都被认为是心血管疾病（如心脏病）和脑血管疾病（如中风、痴呆症）的风险因素。鉴于老年人的大脑对高脂饮食表现出更大的脆弱性，这项研究强调了老年人应遵守当前的营养指南，提倡低脂肪饮食的重要性。对于那些更为久坐不动、抗氧化保护较弱的人群来说，高脂饮食的影响可能会更加显著。
总之，这项研究首次明确指出，一顿高脂肪餐就能在短时间内损害我们全身的血管功能和大脑的动态自调节能力，尤其对老年男性大脑的风险更大。为了您的健康，请选择低脂肪饮食，保护好您的血管和大脑。
参考文献：Post-prandial hyperlipidaemia impairs systemic vascular function and dynamic cerebral autoregulation in young and old male adults

月光如水

上次体检医生就说我血脂高，看完这研究，我决定把炸鸡戒了，多吃蔬菜！

kingfirefly

经常这样吃，是不是意味着全身血管已废。

wifai

加了糖浆死定了

oppledr

出动警方把做高脂肪餐的店老板抓起来