100℃高温杀不死！3个习惯易让家里出现“毒菜板”

gzcom520

你注意过家里的切菜板吗？
它是厨房最忙的家伙事儿
生肉、菜、水果、葱姜蒜
都得往上招呼……
 近日，河南一女子表示，自己劈开家中用了几年的菜板，发现其是拼接而成，且已全部发霉变质，吓得赶紧扔掉买了一块新菜板。

菜板到底有多脏？
菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。
 真菌
菜板上可能存在的真菌包括各种曲霉菌及念珠菌等。

• 曲霉菌
  

有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。
  毒过砒霜！
100℃高温杀不死
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。

更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100℃~200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它消灭。

• 念珠菌
  

易生长在木质材料上。如果食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。
 细菌
菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等。两者均易引起严重腹泻。
3个习惯
易让家里出现“毒菜板”
部分人误以为“实木天然安全”，但若维护不当，实木菜板同样可能发霉。
3个习惯易加剧菜板发霉：

• 切菜位置固定
  

切菜时海鲜与肉类食材的汁水会渗透进菜板缝隙，若切菜位置太固定，时间长了就会导致菜板发霉变黑。

• 菜板质量不好
  

一些价格便宜的木菜板质量差，易发霉变黑，严重时还会裂成两半。

• 不清洗不擦干
  

霉菌存活头等大事就是吃喝：要水、要食物。菜板，则是水和食物的聚集地。因此，使用完菜板后一定要及时清洗、晾干。
菜板发霉怎么办？
很多人会把发霉的菜板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫。
其实这样用处不大，毕竟菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭菜板表面的霉菌。而那些在菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。
因此，建议家中常备两块菜板，生熟分开很重要。
 日常如何保养菜板？

• 硅胶菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。
  
• 木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭菜板表面，进一步消毒。
  

国家应急广播提醒
一旦发现菜板
发霉、变色、开裂
变形、划痕太多、掉渣等
一定要及时更换
避免病从口入

咖啡豆

我家也换过菜板，现在生熟分开用，干净多了！

dsfgdsg

用在熟食时刮刮板面，会盖在炉头上烧30秒后挂起凉后用。

walysj

太恐怖了！

qqwa1234

酒精能杀死黄曲霉菌和念珠菌？？？小苏打溶液了解下。

kingfirefly

我昨天家里的菜板刚断开  他是怎么知道的

superjiaming

材料的选用及制作工艺的科学性及保证卫生的前提！试问有多少厂家考虑这些因素？社会上还有谁把人民利益及健康放在第一位？值得每一个人的深思！如果作为领导者或者企业家能够细致的考虑这个问题就不会出现劣质牛奶粉和大量用添加剂去制造食品使人患上各种病！这其中包括茶叶！

ycp123

只有烧咸能经松杀这种菌外，其他的都有点难。