羽衣甘蓝饮品，热量真的低吗？

疯了吧

夏天到了，又到了每年一度的“减重高峰期”，网友们花样百出地寻找各种变瘦方式。
有网友在社交媒体分享，自己晚饭只喝羽衣甘蓝饮品，居然真的瘦了，引来许多人围观。

图源：小红书截图

从2024年7月喜茶率先推出羽衣甘蓝饮品开始，奈雪、沪上阿姨、茶百道等品牌纷纷入了羽衣甘蓝的“坑”。而大部分羽衣甘蓝饮品，从名字到包装，再到宣传文案，几乎都在强化其“低热量”“轻负担”的特点。
比如喜茶“羽衣纤体瓶”，奈雪“瘦瘦小绿瓶”“畅畅小绿瓶”，古茗“轻体果蔬瓶”，CoCo“羽衣甘蓝轻体杯”……产品名一整个“轻盈”风拉满。

图源：喜茶、古茗、CoCo官方小红书截图

再搭配着“刮油解腻”“一瓶代餐”“低卡路里”等宣传语，羽衣甘蓝饮品与“健康”“低卡”等牢牢绑定。
但是，羽衣甘蓝饮品真像广告中宣传的那样，“低热量”“无负担”吗？
羽衣甘蓝饮品＝低热量？
研究表明，羽衣甘蓝本身确实是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等成分，且热量较低。
根据《中国食物成分表第6版》，羽衣甘蓝每100克的热量仅为69千卡，总膳食纤维含量为3.2克左右。作为对比，菠菜每100g所含热量约28千卡，膳食纤维为1.7克左右；土豆每100g的热量是81千卡，膳食纤维含量约1.1克。
热量相对较低，同时膳食纤维丰富的羽衣甘蓝，有助于增加饱腹感、延缓血糖上升速度、促进肠道蠕动，因此常被推荐作为减脂期的蔬菜选择。

图源：参考文献[2]

但羽衣甘蓝做成饮品，还可能加入其他蔬菜水果，是否也能保持低能量呢？
看跟谁比。
我们先来做一波同品牌内部比较。
现如今市面上的羽衣甘蓝饮品五花八门，从官方宣传来看，有些产品的热量确实相对较低，比如沪上阿姨的“纤体瓶”，500ml热量只有约94千卡。什么概念，一个中等大小（约200g）的红富士苹果热量也得98千卡左右。
但也有的羽衣甘蓝饮品，热量并不算特别低，甚至比店内其他产品热量还高。
例如古茗推出的“轻体果蔬瓶”，原料除了羽衣甘蓝，还有苹果、凤梨和柠檬，在中杯、少冰、不额外加糖的情况下，每杯热量约为128千卡。再看古茗的其他饮品，一杯中杯、少冰、不额外加糖的维A果蔬瓶，其热量约为136千卡；一杯中杯、去冰、不额外加糖的云岭茉莉白约为141千卡，“轻体果蔬瓶”与这两款饮品对比，确实热量较低。
但同样是中杯、去冰、不额外加糖的古茗千里暮山红、桃隐乌龙香、初春山茶香奶茶，热量分别为125千卡、124千卡和123千卡，“轻体果蔬瓶”的热量又比这些高了一点点。

图源：古茗点单小程序截图

喜茶500ml的“去火纤体瓶”和“羽衣纤体瓶”，在去冰、不另外加糖的前提下，热量分别约为100千卡和115千卡。一杯500ml、冰沙口感、推荐冰、不另外加糖的清爽芭乐葡，热量约为115千卡，与“纤体瓶”差不多。但一杯500ml、推荐冰、不另外加黑糖的烤黑糖波波牛乳茶，热量约为390千卡，是“纤体瓶”热量的三倍多。

图源：喜茶点单小程序截图

茶百道的“轻畅羽衣甘蓝”主打沙冰口感，在不另外加糖的情况下，520ml的热量约250千卡。而茶百道推出的520ml的茉莉芭乐、475ml的轻轻玫茉、500ml的抹茶竹香柠檬、475ml的鲜奶茉莉奶绿四款饮品，按照官方测评规格，每杯热量分别为81千卡、98千卡、139千卡和141千卡。
对比起来健康、低卡的羽衣甘蓝饮品，热量并不是最低的。

图源：茶百道官方小红书截图

CoCo的一杯少冰、3分糖的“羽衣甘蓝轻体杯”，500ml的热量约为115.6千卡，而一杯少冰、3分糖的“沙棘充C杯”和“红心火龙果轻颜杯”，500ml的热量分别约为133.8千卡和124.4千卡，一大杯3分糖“空谷白兰”，热量约146千卡。羽衣甘蓝饮品热量是最低的。

图源：CoCo官方小红书截图

总结起来，各大奶茶品牌推出的羽衣甘蓝饮品，在其饮品中热量虽然不一定是最低的，但也相对较低了。
接下来我们再与其他常见饮品相比，看看羽衣甘蓝饮品热量如何。
以近年走红的椰子水为例， if 椰子水热量为21千卡/100ml，500ml的热量为105千卡，低于古茗、茶百道、CoCo推出的羽衣甘蓝饮品。
但如果对比被称为肥宅快乐水的可乐，其热量是180千焦/100ml，换算下来，500ml的可口可乐大约含有210千卡的热量。相比之下，500ml的古茗、450ml的 CoCo的羽衣甘蓝饮品热量比可口可乐低。

图源：淘宝APP截图

由此可见，不同品牌的羽衣甘蓝饮品热量差异不小，整体热量相对较低，但并不是现制饮品、罐装饮品中最低的。
羽衣甘蓝的“绿色滤镜”
为什么同样都是羽衣甘蓝饮品，有的热量低，有的热量就相对较高呢？
上海市食品安全研究会理事刘少伟告诉壹读，这是因为羽衣甘蓝的自然口感偏苦涩，为了改善口感，商家通常会加入一些水果，如此一来，羽衣甘蓝饮品是好喝了，但其热量也上升了。
比如茶百道的羽衣甘蓝轻畅杯里，除了羽衣甘蓝，还有酸奶、扁桃仁、草莓和椰子乳等。

图源：小红书@想喝可乐📷（已授权）

尽管羽衣甘蓝饮品热量不一，但在商家的巧妙营销和消费者心理作用下，许多人仍将其视为低热量饮品，甚至把它当作减肥神器。
中央财经大学社会与心理学院心理学系副教授窦东徽告诉壹读，消费者之所以仍倾向于认为这类饮品低热量，很大程度上与命名方式带来的心理暗示有关。
这背后包含两种心理机制。首先是代表性直觉偏差，即人们常根据局部特征判断整体，例如看到“羽衣甘蓝”就联想到“天然、植物”，进而误以为羽衣甘蓝饮品热量低。
其次是盲目一致性，类似“价格高=品质好”的直觉误判，Journal of Consumer Research上发表的一项研究指出，人们会认为冒热气的食物热量更高。与此类似，“轻畅”“纤体”这类饮品的名字会让消费者下意识地觉得它们更健康，热量更低。

图源：古茗点单小程序截图

此外，绿色本身就常被视为健康、天然、低卡的象征。商家借此将羽衣甘蓝饮品包装成“轻体瓶”或“纤体瓶”，让“羽衣甘蓝”这个词一出现，便自动激活人们对减脂与健康的联想。
如此一来，羽衣甘蓝饮品就仿佛天生自带“绿色滤镜”，在消费者心里贴上了它比普通饮品更健康、低卡的标签。
那么，如何才能真正享受羽衣甘蓝的健康效益呢？
抛开热量不谈，经过打碎、榨汁等处理的羽衣甘蓝饮品并不是一个最佳的选择。
“在打碎羽衣甘蓝的过程中，维生素肯定会有所损失，不过这对膳食纤维的影响不大。膳食纤维分为可溶性和不可溶性的，前者就是果胶，在水果中存在得比较多，而羽衣甘蓝中的膳食纤维是不溶性的，打得再碎也不会溶进水里。”刘少伟说道。
同时，刘少伟也表示，如果要补充膳食纤维，羽衣甘蓝也不是唯一的选择，西芹、胡萝卜等都能补充膳食纤维。如果一定要食用羽衣甘蓝，建议直接生食，“但是不推荐就着沙拉酱吃羽衣甘蓝轻食，沙拉酱热量很高，一半以上都是脂肪”。
国家高级食品检验师王思露在接受采访时也指出，直接食用新鲜的羽衣甘蓝，或经过轻微焯水、清炒、凉拌等处理，能更好地保留其丰富的营养成分，并减少草酸的负担。这样不仅能促进肠道健康，还能为身体提供丰富的维生素A、C以及钙、铁等矿物质。
总之，羽衣甘蓝在饮品中的健康效果，远不如直接食用羽衣甘蓝。
话说回来，比起直接食用羽衣甘蓝，这些奶茶品牌推出的羽衣甘蓝饮品，胜在方便、好喝，还能在忙碌之余带来一点情绪价值——这或许才是它们真正吸引人的地方。
参考文献：
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[3]方晓淦.多喝真的能“减脂纤体”？[N].北海日报,2025-04-11(002).
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[6]每日经济新闻. “又贵又难吃”的蔬菜却被喜茶等品牌疯抢 专家揭露：网红“超模水”是对健康焦虑的精准收割[EB/OL]. 2025-03-25 [2025-04-27].
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作者：敏敏 曾海荣编辑：田纳西值班编辑：敏敏▼

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