科学家发现肥胖新诱因！“管住嘴、迈开腿” 为何仍难以摆脱肥胖？

wakeman

肥胖，这个 21 世纪全球性的健康挑战，正以惊人的速度扩张其“版图”。世界卫生组织数据显示，自 1975 年起，全球超重人群数量几乎呈三倍增长态势。


长久以来，大众普遍将肥胖归咎于“管住嘴、迈开腿”没做好 —— 高脂高糖饮食摄入过多、久坐少动生活方式盛行。然而，科学家 Barbara E. Corkey 近期提出的前沿理论，为这场关乎数十亿人的健康危机撕开了一道新解释的口子。

PART.01

传统观念的 “裂缝”——

为何“管住嘴，迈开腿”仍无法摆脱肥胖？

在 Corkey 的研究视野中，肥胖的成因远比大众认知的饮食 - 运动简单公式复杂得多。她发现，即便遵循严格的低卡路里饮食、保持规律运动，仍有一部分人难以摆脱肥胖困扰。


这促使她将目光投向人类日常环境中那些肉眼不可见、却无处不在的化学物质 —— 她将其命名为 “肥胖诱因”（obesogens）。


这些神秘的化学物质，犹如潜伏在现代生活暗处的 “肥胖帮凶”，悄无声息地干扰着人体内精细的能量平衡调控系统。传统观念认为，肥胖是热量摄入大于消耗的线性结果，但 Corkey 的理论为这一观点带来了颠覆性冲击。


PART.02
肥胖诱因：肥胖 “幕后黑手”

肥胖诱因的 “藏身之所”

肥胖诱因广泛渗透于日常生活的各个角落，它们潜伏在：

• 我们每日进食的各类食物中，尤其是超加工食品，如膨化零食、糖果、碳酸饮料等，这些食品为了延长保质期、提升口感，添加了大量化学添加剂；
  
• 我们饮用的水源，部分地区的水质可能受到工业污染，含有微量的肥胖诱因；
  
• 我们呼吸的空气，工业废气、汽车尾气中都可能夹杂着这类有害物质；
  
• 日常使用的塑料制品，如食品保鲜膜、塑料餐盒等，其所含的某些化学成分在特定条件下会释放出来。
  

肥胖诱因的 “狡猾行径”

肥胖诱因的狡猾之处在于，它能精准地干扰人体内维持能量平衡的关键机制 ——“氧化还原状态” 系统。正常情况下，这一系统帮助人体感知能量需求与饱和状态，指导身体合理分配能量、储存脂肪。然而，肥胖诱因一旦侵入，便会扰乱这一平衡，使身体误判能量需求，过度储存脂肪。即便摄入的食物热量已足够，身体仍会持续发出 “饥饿信号”，驱使人们不断进食，从而陷入恶性循环。



超加工食品：肥胖诱因的 “温床”

超加工食品与肥胖诱因之间存在着千丝万缕的联系。超加工食品本身营养成分单一、热量密度高，频繁食用易导致营养失衡、热量过剩。更糟糕的是，这类食品在加工过程中，往往会添加大量防腐剂、色素、甜味剂等化学物质，其中部分物质可能具有肥胖诱因的特性。


研究表明，长期食用超加工食品的人群，肥胖发生率显著高于以天然食品为主的群体。这引发了科学界对超加工食品中肥胖诱因含量的深入探究，试图厘清超加工食品与肥胖诱因之间的剂量 - 效应关系，以及不同超加工食品对肥胖诱因暴露程度的差异。



肥胖诱因的 “多元来源”

肥胖诱因的来源复杂多样，除了超加工食品，它们还可能源自：

• 农业生产中使用的化肥，其中的某些化学成分可通过土壤、水源进入食物链；
  
• 包装食品的塑料材料，塑料中的增塑剂等化学物质在高温、光照或与食物接触过程中可能迁移到食品中；
  
• 空气污染，工业排放的废气中含有多种有害化学物质，这些物质随呼吸进入人体，在体内积累并发挥作用。
  

由于肥胖诱因来源广泛且难以完全规避，这使得肥胖的防控难度进一步加大。


PART.03
科学界的新 “罗盘”：从个体到环境的范式转变

Corkey 的肥胖诱因理论，宛如在肥胖研究领域投下一颗深水炸弹，引发了科学界对肥胖认知的深刻变革。传统肥胖研究多聚焦于个体层面的饮食、运动习惯，而肥胖诱因理论将研究视野拓展至整个生活环境。这促使科学家们重新审视肥胖的成因，构建更全面的肥胖防控框架。
未来的研究方向将围绕精准识别各类肥胖诱因、量化其对人体脂肪代谢的影响、探索有效阻断肥胖诱因暴露途径的策略展开。这不仅需要生物学、化学、医学等多学科协同攻关，还需政策制定者、食品工业、公众等各方力量共同参与。从制定严格环境化学品监管政策，到食品生产企业优化生产工艺、减少肥胖诱因使用，再到公众提升环境健康意识、践行绿色生活方式，每一步都至关重要。


PART.04
结语：重塑肥胖防控新生态

肥胖诱因理论的提出，为我们理解肥胖这一复杂健康问题打开了全新维度。它提醒我们，肥胖并非单纯的个体意志力考验，而是个体与环境相互作用的复杂结果。在未来的肥胖防控道路上，我们需秉持 “大卫生、大健康” 理念，从个体生活方式改善与宏观环境治理双轨并行。如此，方能在这场关乎全人类健康的持久战中，逐步扭转肥胖危机的严峻态势，为子孙后代构建一个健康、可持续的生活环境。


信源
https://knowridge.com/2025/04/scientists-find-a-big-hidden-cause-of-obesity/

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