“处暑栽，白露上，再晚跟不上”，8月22日处暑，栽什么菜好？

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时间过的飞快，转眼之间就要来到秋季的第二个节气处暑，这个节气，到来之后，气候会出现明显的变化，“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。它是一个反映气温变化的一个节气。我记得在《月令七十二候集解》中记载：“处，去也，暑气至此而止矣。”“意思就是炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。

唐代孔颖达注《逸周书》云：“处暑，暑将退伏而潜处。“元代吴澄《月令七十二候集解》又载："处，止也，暑气至此而止矣。"可见“处暑”即“暑气到此为止”之意。在古代没有天气预报这些，所以都是通过二十四节气，来进行指导农事，到了处暑，这个时候应该种些什么庄稼呢？

种庄稼的话，最为关键的是看气温，还有降雨量，到了处暑，华南雨量分布由西多东少向东多西少转换，这时华南中部的雨量常是一年里的次高点，比大暑或白露时为多。这个时候的温度，相比较立秋的时候，要低了不少，一般在30摄氏度以下，比较的多见。

雨水相对比较多，温度比较高的时候，它就容易长庄稼，所以此时也是栽种的关键期，农谚也有“处暑栽，白露上，再晚跟不上”，8月22日处暑，栽什么菜好？
1、 白菜
俗语有：“处暑栽白菜，有利没有害。”意思就是在这个时候，适合栽种白菜，一般白菜喜欢的温度在25摄氏度左右，在秋季的开始，这个时候特别适合生长。当然白菜的品种有很多，我们要根据当地的栽种习惯来。

一般来讲，像我们当地喜欢种卷芯类的大白菜，它属于耐寒型大白菜，可以在秋末冬初收获。从种子种下到收获，一般需要3个月左右。在处暑撒种，11月20日左右就可以收获。
2、 香菜
当天气变凉的时候，我们还可以多种一点香菜，香菜一般有两季，春季的3月份，还有秋季的8月中旬左右，这个时候都是栽种香菜的一个关键期。栽种完成之后，也可以带来收获。

3、 萝卜
像在我们赣北地区，在这个时候，人们还会种上一些萝卜，老话说的好“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，在这个时候我们可以选择多栽种一点萝卜，每年的8月底至9月中旬，随着处暑节气的到来，气候逐渐适宜，成为萝卜播种的最佳时期。

萝卜栽种的太早的话，容易出现干旱，如果是太迟的话，则会影响到其生长，所以在处暑前后，最适合栽种白萝卜了。
当然不同的地方，栽种的蔬菜可能也会有些差异，比如说有的地方，在这个时候还会开始栽种菠菜，韭菜等。另外，我们当地还流传着一句顺口溜： 处暑一到气温降， 早凉晚凉人体爽。山芋花生正当长，青菜萝卜当下秧。草木知秋备换装，蛇虫备眠储能量。荷花结籽莲蓬香，水稻孕穗挤满行。