今年“最创新的水果”，卖到20元一斤，巴旦木也能带皮生吃了？

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[color=var(--weui-FG-HALF)]巴旦木，大家都吃过吧？
[color=var(--weui-FG-HALF)]大多数人在大多数时候看到的大多数巴旦木都是以下这样的：

[color=var(--weui-FG-HALF)]是的，巴旦木在大多人印象里是一个干果或者说是一个坚果，是炒熟了以后吃的。
[color=var(--weui-FG-HALF)]但如今，水果市场上又刮起了一股“坚果鲜吃”，把坚果变成了水果来卖。
[color=var(--weui-FG-HALF)]巴旦木也可以带着皮生吃了。
[color=var(--weui-FG-HALF)]把过去干巴巴的巴旦木变成了水果来卖，这可以说是今年最创新的一种“水果”了。

可以带皮生吃的巴旦木

[color=var(--weui-FG-HALF)]巴旦木，这个名字其实是Baadaam的音译名。如果按植物学上的叫法，我们吃的巴旦木干果准确的叫法应该是“扁桃仁”。
[color=var(--weui-FG-HALF)]以前也有人叫它“美国大杏仁”，但这是个错误的叫法。
[color=var(--weui-FG-HALF)]扁桃不是杏，扁桃的外观介于桃和杏之间。
[color=var(--weui-FG-HALF)]扁桃仁与杏仁也不是同一类干果。

[color=var(--weui-FG-HALF)]之所以有人叫它“美国大杏仁”，是当年从美国进口巴旦木的时候，杏仁在我国的市场热度较高，价格较高。于是一些商家为了攀高价，就给巴旦木起了一个“美国大杏仁”的名字。
[color=var(--weui-FG-HALF)]后来这个事儿闹得沸沸扬扬，还被官方给纠正了。从那以后，就不再允许把巴旦木叫“美国大杏仁”了。大多数市场上，都叫它巴旦木或者扁桃仁，与杏仁明确的区分开了。
[color=var(--weui-FG-HALF)]巴旦木在没有“扒皮”之前是这样的：

[color=var(--weui-FG-HALF)]似桃又似杏。
[color=var(--weui-FG-HALF)]把外边的皮扒掉，核拿出来炒熟，就是我们常见的坚果巴旦木了。
[color=var(--weui-FG-HALF)]这是巴旦木的一种常规吃法，但实际上巴旦木也是一种水果。新鲜的巴旦木，也就是扁桃，也是可以直接来当水果吃的。
[color=var(--weui-FG-HALF)]生吃巴旦木，大约有两类吃法。一类是直接带着皮和果肉吃，吃起来果肉比较爽脆，有点酸。很多人是蘸着盐或者其它调料来吃。第二类是扒掉外边的皮和果肉不吃，专门吃里面的扁桃仁，吃起来白嫩香甜。

水果巴旦木今年价格也不便宜

[color=var(--weui-FG-HALF)]干果巴旦木的价格通常不低，因为它是重加工的农产品，加工成本比较高。
[color=var(--weui-FG-HALF)]但鲜食的水果巴旦木价格也不低。
[color=var(--weui-FG-HALF)]今年已经卖到了大约20元一斤。

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[color=var(--weui-FG-HALF)]超市价格实拍

[color=var(--weui-FG-HALF)]干果巴旦木毕竟不含水，虽然贵些但很实诚。水果巴旦木的“水分较大”，价格也卖这么高，着实有点让人难以理解。
[color=var(--weui-FG-HALF)]可能是因为“保鲜损耗”成本高吧。
[color=var(--weui-FG-HALF)]花20元买一斤这样的“巴旦木”来吃，大多数人可能是因为好奇心，买来尝尝。
[color=var(--weui-FG-HALF)]对于口感，有些消费者吃了以后，会觉得这东西太酸了，还不如买点杏吃呢。
[color=var(--weui-FG-HALF)]但也有消费者觉得，外边果肉有点酸，但里面的核仁还是很香甜的，吃起来比炒熟的巴旦木更别有一番风味。
[color=var(--weui-FG-HALF)]在风味上，算是争议非常大了。

今年最创新的水果

[color=var(--weui-FG-HALF)]坚果鲜食算是一个潮流了，过去就有青皮核桃，每年都在市场上卖得比较火。

[color=var(--weui-FG-HALF)]但像鲜食巴旦木这样把坚果直接变成水果来吃的，确实很少见。

[color=var(--weui-FG-HALF)]这算是今年最具有创新性的水果了。

[color=var(--weui-FG-HALF)]大多数坚果实际上都是水果的“果核”。如果巴旦木水果化能成功，其它坚果水果化也是可以搞的。

[color=var(--weui-FG-HALF)]实际上，最成功的坚果水果化或者说水果坚果化，就是杏仁了。杏是又能当水果吃，又能用来挖仁炒杏仁吃。不过，用加工杏仁吃的杏和当水果吃的杏并非是一个品种。

[color=var(--weui-FG-HALF)]加工杏仁的杏最好是“核大肉少”的杏仁品种，当做鲜食水果的杏，则在果肉的含糖量、口感方面有要求，核是越小越好。

[color=var(--weui-FG-HALF)]这两者是冲突的。

[color=var(--weui-FG-HALF)]巴旦木如果真的往水果方向发展，估计也会产生这个冲突。

[color=var(--weui-FG-HALF)]所以说，这样的“创新水果”，成功了叫创新，失败了叫“瞎搞”。

[color=var(--weui-FG-HALF)]你怎么看这个最具有创新性的“水果”呢？