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智能设备保障餐饮提供。 浙江省黄龙体育中心供图
“韵味杭州”2022年工行杯全国体操锦标赛此间在杭州进行，因赛事规格高，参赛规模大、人数多、持续时间长，“吃饭”问题成了赛事场馆浙江省黄龙体育中心体育馆面临的一大考验，对场馆来说这也是杭州2022年亚运会之前的一次压力测试。 在疫情防控常态化之下，就赛事餐饮后勤保障工作而言，除了参赛的运动员、教练员，志愿者、媒体记者、电视转播和运行团队人员都需进入统一区域集中就餐，同时用餐人数最高突破700人。 午餐时间，在浙江省黄龙体育中心场馆群运行团队的集中就餐区，用餐者络绎不绝，工作人员忙中有序。 如何同时保障700人用餐？浙江省黄龙体育中心后勤保障部负责人表示，食品安全是大赛的重要一环，本次赛事期间，所有原材料均录入浙食链监管系统，做到食材全追溯，达到食品安全量化等级A级，同时接入市场监管局协同应用平台(亚运餐饮在线智能监管平台)，可通过“亚运餐饮在线”对生产进行全程监控。从烧制、包装、送达餐厅，到用餐者手中不仅热气四溢，还能保证每个环节都卫生。
就餐现场。 浙江省黄龙体育中心供图
和以往不一样的是，餐厅内没有设置点餐区，保障团队使用了网络订餐系统“智慧餐饮服务包”，通过微信“食安亚运”小程序就可以完成订餐、核验等一系列操作。数据还接入了赛时餐饮驾驶舱，做到一屏统览餐饮业务数据。 此外，在餐厅入口还有自助餐饮设备，就餐者可根据自己的口味选择米饭或者面食、微辣或不辣的套餐，基本满足全国各地人群不同的饮食需求。自助设备还实现了智能化线上订餐，从手机扫码、选餐、付费、制作完成，3分钟一气呵成，做到了绿色、快捷、无接触。 据悉，秉承绿色亚运的理念，本次赛事所有的餐盒餐具皆为可降解材料，并坚持执行餐盒回收利用政策，在场外为赛事提供绿色助力。目前，浙江省黄龙体育中心场馆群集中就餐大厅面积1500多平方米，杭州2022年亚运会期间将拓展至2800平方米，可同时容纳千人以上。(完)
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发表于 2022-9-9 09:21
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