真冤？还是该骂！起底“张小泉菜刀不能拍蒜事件”始末

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编辑 | 嘈坊
怪事年年有，今年特别多！
7月12日，广州的王女士在网上购买了一把“张小泉菜刀”，做晚饭的时候，王女士用其拍了蒜。
却不料，蒜没拍开，刀倒是一拍两段。
残次品嘛，谁都有可能买到。
王女士也没太当回事，想着跟客服反馈一下，退款、或者再发把新的菜刀过来，她都可以接受。
可结果，却完全出乎她的意料。

按照客服的说法：我们的刀没有问题，有问题的是您的使用方法。
硬度较高的刀具，怎么能用来拍蒜呢？

铁软韧，钢硬脆，想要锋利就需要钢多铁少，这没错。
可这是菜刀啊。
按照华夏的饮食文化，蒜是必不可少的一环，一把菜刀如果不能拍蒜，就是再硬，要它又有何用？
任何锻造技术上的缺陷，都不应该由消费者买单，更何况张小泉，是一家百年老字号。
这不是打国货的脸吗？
很显然，王女士对这一解释并不接受。
为进一步讨一个说法的王女士事后直接找到了媒体。
至此，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”一举登顶热搜，而随后网友们的反应，则更耐人寻味。
原来，这已经不是“张小泉菜刀”第一次翻车了。
河北的刘先生便遇到过两次这样的事件。
刚开始，刘先生买了一把张小泉菜刀，在拍黄瓜的时候，菜刀倏然断裂。
随后，不信邪的刘先生又买了一把，结果还是如此。
无独有偶，山西的张女士也遇到了同样的状况。
她这回更严重，用一句魂飞魄散来形容当时的场景，是一点也不为过。

只见王女士一刀拍下去，菜刀一分为二，还没等她缓过神来，刀背、刀面、刀刃更是齐刷刷断开。
这要是砸到人的脸上或者脚背，那还得了？
这一桩桩一件件负面新闻，部分民众终是坐不住了：
“既然张小泉刀质这么差，为什么不将其一举踢出刀剪市场呢？”
它到底是何来历？凭什么一直霸占刀剪市场？

1.张小泉的盛况
谁能想到，这款连蒜都不能拍的张小泉，实则是一家历史源远的民族企业。
1628年（明朝崇祯元年），张小泉品牌正式成立。
“北有王麻子（1651年），中有曹正兴（1840年），南有张小泉（1628年）”。
是当时乃至至今刀剪界，都广为流传的赞语。
除了张小泉，其他两家已经湮灭在历史的长河中。
而张小泉一路顶住各种压力，如今已发展出了家庭用剪系列、美容美发剪系列、旅游礼品剪系列等共100多个品种，400多个规格。
国内市场占有率一直稳居同行之首，是它的显著特点。除此之外，欧美、东南亚等地亦是经常能看到到张小泉的身影。

2021年9月6日，张小泉更是完成了上市，总市值高达46亿元。
那张小泉是怎么一路发家，走到当下这一盛况的呢？
事情起源于一位名叫张思佳的剪刀匠人。
彼时正值明万历年间，徽州黟县的一处地界上，一个名叫张思佳的剪刀支起了一块名为“张大隆”的招牌，主卖剪刀。

纵观始终，“出奇制胜”是之后张思佳从一众剪刀客中华丽胜出的不二法宝。

不同于众人都用的“以铜和生铁打制剪刀”这一传统办法，张思佳运用的是“龙泉宝剑的铸造工艺”，由此，别具一格的“嵌钢”工艺横空出世。
张思佳打造出来的刀剪抛光精良不说，锋利耐用更是为人所称赞。

至此，张思佳名声远扬，其后慕名而来找思张思佳做剪刀的人亦是数不胜数。
只是，再厉害的英雄也有落幕的一天。之后，张思佳的张小泉毅然接过了父亲手中的“张大隆”，将其更名为了张小泉，地址迁到了杭州。
当然，张思佳做出此举，某种程度上也是被逼无奈。
“张大隆”招牌火了，模仿他的人亦是数不尽数。既是模仿，其中质量自是参差不齐。为保全自己的招牌，张思佳毅然决定，提早退位，交由儿子来打理其后的一切事情。

最初，张小泉是以做传统民用剪刀起的家。
共有“信花、山郎、五虎、圆头、长头”五款。
精细、耐用、锋利，物美价廉，让张小泉收获了老百姓的喜爱。
并且乾隆年间，张小泉剪刀一度走入了皇室，成为了清宫廷的贡品。
有了皇室加成，张小泉得以名扬天下。
其后，张小泉的盛世风头一直延续到了今天。
2020年，张小泉刀具销售量为621万把，剪刀销售量为2932万把。再加上其他用具，综合下来，一天张小泉就能卖出10万多把刀剪。

按道理，张小泉发展势头如此强盛，民众自是应该对其赞扬有加才是。却不料，事实截然相反。
嗤之以鼻或是大多数对张小泉的态度。这一切和2021年9月的一件事情分不开关系。
3、张小泉所走的败棋
初心易得，始终难守是之后张小泉翻车的根本缘由。
此时，张小泉刚摘得“刀剪第一股”桂冠。见此机会，董事长张国标向众人许下了铮铮诺言。
为感恩，回馈老百姓的厚爱，张小泉决定，全面和科研机构展开合作，以打造出更加高精尖刀剪服务于老百姓。

当然，张小泉之所以这么做，除了为提高刀剪品质外，其背后实则还有一层别样的深意。
当下，市场竞争日益激烈，张小泉根基深厚，实力强盛是事实，奈何抵不过人心的善变。
王麻子、爱仕达、苏泊尔等品牌正在强势崛起，因其刀具质量过硬，符合市场需求，再加上其服务及售后态度良好，硬是从张小泉手中分走了不少羹。

察觉到危机感的张小泉为进一步亏扩大自己的市场影响力，只得和科研机构展开合作，以创造出更为符合民众需求的刀剪。
奈何，许下诺言容易，兑现诺言难。只见不过数月，张小泉就被啪啪打脸了。之所以这么说，和之后张小泉的发展路线必然相关。
和最初规划不同的是，事后张小泉竟全然偏离了做“世界刀具”的初心，而是开始大面积跨界，颇有八面开花之势。
事情起源于2021年11月的一件事。彼时，张小泉才刚上市两个月。
就在众人以为张小泉会全权发展其主业刀具的时候，却不料，张小泉竟倏然开起了全资子公司。
然而这还没完，其后，张小泉竟开始大面积像化妆品批发、零售等业务领域进军。

丈二和尚摸不着头脑的人有，表示理解的人也有。
在大多数人看来，张小泉此举，实则是为其后续的发展做准备。众人有如此反应，原因为二。
一和张小泉之后的发展势头有关，二和当下他投资的这些业务的属性相关。
之前董事长张国标在会议上豪情壮志言及道，张小泉会全面和科研机构展开合作，以开发出更符合市场，乃至引领市场的产品。如此一来，其中的科研花费可想而知。
奈何，刀具属于耐用消耗品，更换周期相对较长，来钱相对较慢。
为集资到足够的科研经费，张小泉只得将目标放在来钱相对较快的化妆品批发、零售等行业上。等这些业务上来，科研经费到位了，其后张小泉自会即刻回归到主业务上。

奈何，我们以为的，终究只是我们以为的。荒唐二字是众人对张小泉之后发展路线的最大感受。
只见张小泉不但没有回归其主业务，反倒越发开始向其他领域扩张。厨具厨电行业有了张小泉的身影，食品销售业务方面，张小泉也是在忙前忙后。
当然，结果不会陪其演习。因着张小泉这一不务正业的举动，其销售业绩亮起了红灯。
据相关数据显示，张小泉的股价一度由巅峰时期的37.76元一股跌到了17.06元一股。合计下来，刚上市不到一年的张小泉市值蒸发了近32亿元。
而导致这一切的，亦不过是当初那些支持张小泉的投资人。从市场反馈中看不到发展前景的投资人见状纷纷撤资，改投了他人。
4.结语
换言之，张小泉走到当下这一境地，亦不过是其咎由自取。
没有长期的发展眼光，是张小泉陷入困境的根本缘由。
也正是因着这一缘由，张小泉才闹出了“菜刀不能拍蒜”这一荒谬，几近让人笑掉大牙的事件。
近年来，我国群众民族意识愈发强烈。
从鸿星尔克、白象方便面、华为都可以看出，大家是非常愿意支持国货，非常愿意支持我们民族企业的。
甚至在这种民族滤镜下，有时候无可避免的一些小瑕疵，大家都可以选择视而不见。

但大家的喜爱和热忱，绝不该是任何人“浑水摸鱼”的借口。
不忘初心，方得始终。
与其一味追求，更硬、更强、更有噱头。
不如踏踏实实，真正做好一把老百姓用着舒心、用着放心的好菜刀。