夏日消费微观察①丨长沙餐饮，“排队”重上热搜

月光如水

【编者按】
夏日“燃”经济，消费正当时。进入盛夏，餐饮、住宿、休闲场所……商家花招百出，处处人头攒动，湖南消费市场全面复苏。湖南日报今日起开设“夏日消费微观察”专栏，全方位展现湖南消费市场的活力。敬请关注。
湖南日报全媒体记者 黄婷婷 通讯员 肖文琪
7月盛夏，想在长沙享用一份美食，外酥里嫩的臭豆腐、Q弹味足的小龙虾尾、爽滑劲道的米粉……绕不开的是“排队”二字。
“最近看到长沙排队又上热搜了，来了发现，果然吃什么都要排队。”7月10日，重庆游客张若琳和好闺蜜来长沙旅游，在一家辣椒炒肉店外等了40分钟才入内点单，一口辣椒炒肉下肚，大呼过瘾，“很美味，值了！”
伴着暑气，充满人气，便是长沙众多餐饮门店日夜升腾的“烟火气”。
等位不着急，吃根冰棍等美食上桌
“小桌号码已全部取完，请大家明天再来！”7月9日，不到18时，笨萝卜长沙黄兴广场育英街店外，工作人员充满歉意地告诉消费者。
这家主打浏阳菜的餐馆，成为长沙最近餐饮门店中的大热门。
门店经理告诉记者，端午节后，店面生意开始持续火爆，几乎每天都会出现号码提早发完的情况。

（笨萝卜店外，不少消费者在等位。肖文琪 摄）
“店里一共130桌，每天要翻台10轮，接待上千桌客人。”门店经理忙得脚不沾地。
店内，不少桌消费者拖着行李箱就餐，一问，果然是外地游客。
店外，一对情侣显然是来晚了，听到号放完的消息，跟工作人员反复沟通，希望有机会“捡漏”用餐。

（笨萝卜为等位消费者提供的免费老冰棍。肖文琪 摄）
取到号的消费者则满脸轻松，刷手机、自拍，再取一根店里提供的免费老冰棍，边吃边聊，享受等待美食的时光。
线上营销带动客流量翻倍，有望迎来顶峰期
“网红”长沙，做餐饮的，也要会把握“流量密码”。
炊烟小炒黄牛肉，无疑是长沙餐饮中的营销能手，吸引了不少外地游客。
“全国各地都有，北方游客大多来自山东和东三省，南方游客以广东、福建居多。”炊烟小炒黄牛肉长沙步行街黄兴铜像店店长说。
他打开抖音、小红书，告诉记者，门店最近预备在这两个平台发力，做到全网平台宣发，让更多人知道门店的菜品。

（消费者在店内用餐。肖文琪 摄）
7月9日17时，等位吃晚餐的小桌消费者已经排到30桌开外。店长说，4月以来，门店加强线上宣传，客流量和营业额不断递增，7月达到小高峰。
4月之前，店里平均每天接待200多桌客人，现在每天接待客人600多桌，客流量翻了3倍。
店长预计，进入盛夏，预计门店接下来将持续保持高客流状态，有望迎来客流顶峰期，日接待近900桌客人。眼下，门店正紧急增加服务人手，在国金街等人流量较多的地方加设指引牌。