汤池老酱地方标准发布 5月1日起实施

诛仙九妹

"没吃过汤池老酱，不算来过阳宗海"。作为地方特色美食，汤池老酱一直备受市民喜爱。4月1号，经昆明市人民政府批准，昆明市市场监督管理局发布《地理标志产品汤池老酱》，助推"汤池老酱"产业可持续发展。

"汤池老酱"历史悠久，据考证，其制作始于元末，距今已有六百多年的制作历史，是阳宗海地方特色商品。老酱以温泉水作汁，地方原料为质，经过"和面、蒸煮、研磨、腌制及两次“窝堆发酵"的特殊工艺，在汤池特殊地理环境的恒温下生产，是其它地方难以复制的美食调味品。

昆明市市场监督管理局阳宗海风景名胜区分局副局长：“李元元 2017年 汤池老酱获批为国家地理标志保护产品，是云南省首个获批为国家地理标志保护的酱类产品，为进一步明确汤池老酱的特征指标，改变汤池老酱无统一标准的现状，2020年汤池老酱被列为昆明市地方标准的制定项目。”
汤池老酱被列为昆明市地方标准的制定项目以来，昆明市市场监督管理局阳宗海风景名胜区分局面向当地企业开展了广泛调研。

昆明市张英老酱厂总经理 王晓静 ：“昆明市张英老酱厂已经有四十年的做酱历史，在地方标准制定过程中，提供了近十年的检验报告，全程参与了地理标志产品的申报工作和地方标准的制定工作。”

2022年5月1日，《地理标志产品汤池老酱》地方标准将正式实施。
昆明市市场监督管理局阳宗海风景名胜区分局局长 李杰：“下一步，市场监管分局将以《地理标志产品汤池老酱》地方标准颁布实施为契机，加强宣传和贯彻执行，引导食品生产企业走标准化、规范化、产业化、品牌化的路子，助推汤池老酱高质量发展。”
记者：刘语嫣 俞超
编辑：留墨