南京老门东有一座可以住的“博物馆”，私享300多年历史名家宅邸

wakeman

300多年后的今天，中国休闲文化第一人李渔的私家别墅在旧址重现，变身为了人人都可免费徜徉的江南名园，以及颇受精品酒店爱好者追捧的颐和系列酒店，也是“颐和YIHE”的第三家博物馆式明清园林文化主题精品酒店颐和芥子园。


雨观瀑布晴观月，朝听鸣禽夜听歌。
现在这座江南名园依旧亭台楼阁、移步换景，有集轩榭台阁之美的浮白轩、栖云谷，“丹崖碧水，茂林修竹，鸣禽响瀑，茅屋板桥，凡山居所有之物，无一不备”的假山，迂回曲折的石板路穿行其间，粉墙黛瓦被树木掩映，一汪观池鱼中种着荷花。



芥子园的正中心有一座戏台，周末时还会请戏班来演出。周边散落着几座形态不一的小房子，据说在古时候谁坐在哪里看戏是颇为讲究的。戏台右边的封闭屋子是给主人家深在闺中不便露面的小姐、家眷准备的，戏台左面的好位置给请来的最尊贵的贵宾，对面的美人靠亭子和一个小屋子给贵宾带来的家眷。


园中假山是老门东的制高点，不远处的大报恩寺塔抬头可见。清晨与傍晚斜阳照射进来，飞檐翘角，树影婆娑。一墙之隔，跨越古今，也将纷繁嘈杂的都市隔绝在外，大隐隐于市。
芥子园白天对所有人开放的，其余时间是住客私享。



酒店承袭了颐和一贯的精致，房间细节极为考究。舒适的国风睡衣，女士有专属非常好看的绣花拖鞋，丰盛的迎宾水果、糕点都用中式的盒子盛放，新中式风格的家具陈设，古典风格的备品，晚安甜品也是国风，整套文房四宝，其中宣纸信笺是木刻水印工艺定制的，还有清末石印版的《芥子园图谱》装裱成的艺术品，随手可翻阅的李渔著作《闲情偶寄》，满屋处处透露着中式传统的待客之道，文人雅士的书香气质。




清冷深秋的晚餐，我们选在了酒店南边新开的老北京涮肉“古董羊肉羹”。古董的意思是吃的掉到锅里“咕咚”的声音。中国红色系的店内只有一个包房，能坐六七个人，其余都是小桌子、卡座和两个大桌。不是周末的晚上，也很快座无虚席。



羊肉来自内蒙古，麻酱配料和切羊肉的师傅都来自北京一家神秘的获奖涮肉馆。厨师明档手切羊肉，从我们进来到走，师傅一直在特认真地切，没有停过。
火锅用的是红色景泰蓝小锅，干净卫生。粉红色的手切羊肉涮到清汤锅里游荡两下夹起，吃到嘴里透着一股香气。脆嫩的黑色牛百叶才是本色，但为什么涮品经常出现白的呢，那是经过双氧水、火碱或大量清水浸泡后得到的加工物，营养价值也比黑百叶低。


其实涮羊肉的精华在麻酱小料，感觉是配角，其实是灵魂。麻酱决定了涮品最终的味道。师傅秘制，比让客人自助的好，因为自己调不出地道的味儿。据说应该把麻酱蒯到盘子里淋上，而不是把肉放酱料碗里蘸，这样才能保证酱料的浓稠度始终一致一味。但我就喜欢让酱料变稀，最后喝了……



在这儿我也上了一课，涮肉和火锅是有区别的，涮肉讲究的是肉质和麻酱的味道，而火锅则是用麻辣等各种丰富味道的锅底再煮肉和涮品。
在北京吃过多家涮羊肉，从老字号到新牌子，能好吃、香的并不普遍，甚至很少。所以在南京吃到如此地道的涮羊肉很是意外。



这里的两日，我与阔别一月有余的朋友有一场意料之外的相逢，她正好到南京轮岗学习，工作地居然距酒店仅几百米。当年我们同在一座深山里当新村民，晚上去她的宿舍一块儿聊天，看夜幕降临，山村从安静到更安静，从昨天到明天……谁都不知道离开之后哪天会重逢，还会不会重逢。
我们很晚才睡，一直聊着各自的生活，回到城市的感觉，想念在一起的每一个看似普通又再也回不去的日日夜夜，我们人生中宝贵的一段时光……


早晨一起在万国春中菜馆吃早餐，精致的半自助，一部分主食是单点现做的，有当地特色的面、馄饨等，自取的则是中式蒸点、粥品、西点、饮品、水果等。


饭后我们在芥子园中溜达，然后送她去上班，我喜欢她工作的地方，也希望她能在那儿有更好的发展，希望下次能在她梦想的小岛见面。