江西唯一不太辣的城市，藏着太多的风景，未来发展不可限量

月光如水

说到“江西辣”，让不少人都闻风丧胆，都说：“湖南省不怕辣，四川人辣不怕，江西人怕不辣。”别人都是辣椒拌饭，而江西人则是辣椒里找饭，就算是自诩最能吃辣椒的川渝人到了江西，也自叹不如。

如果要在江西城市来一个吃辣大比拼的话，估计没个几天几夜也不会有个结果。但若我们反着来，找一个不太辣的城市的，估计唯有赣州能胜任。

其实，赣州也并非全然不吃辣。赣州地大物博，其面积占到了全江西的1/4，人口占了全江西的1/5，无论是地域还是人口都是江西妥妥的南波万，靠近江西腹地的赣州北部地区的人一样“嗜辣如命”；而靠近广东，位于赣州南部的安远、寻乌、定南、全南等县的人就不怎么吃辣，甚至不吃辣。

因为他们吃的都是客家菜，寻乌酿豆腐、安远酿苦瓜等都是地地道道的客家菜做法。除此之外，三杯鸡、兴国鱼丝、豫章酥鸭、四星望月等都是独具客家特色的菜肴。

很多人认为，赣州是因为与梅州、清远、韶关接壤才会吃客家菜。其实不然，赣州本就是“客家摇篮”，他们不仅吃客家菜，还是说客家话、住客家屋。

在897万赣州人中，有高达95%的的人都是客家人，是客家民系的发祥地和主要聚居地之一。在这里至今留存着600多幢，被称为“东方的古罗马城堡”的客家围屋。所以，到赣州来寻客家味，绝对不会让你失望。

赣州虽然地处赣、湘、闽、粤四省交汇处，但这里三面环山，山地丘陵面积达到了80%以上，导致赣州的交通极为不便。在2005年之前，都只有一条京九铁路连入赣州，辐射极为有限。

不过，近十几年了赣州的交通可谓发生了翻天覆地的变化，赣龙铁路、赣韶铁路、赣瑞龙铁路、昌赣高铁、赣深高铁相继开通，使得赣州迎来了新的机遇，开始了新的征程，未来的发展不可限量。