家乡的九眼莲

诛仙九妹

家乡的九眼莲
文/张根孝
开车从著名的华山脚下一直顺着沿黄旅游专线向北行走80公里，约有一个多小时的车程就到了我的家乡，风景秀丽，景色迷人的洽川镇。家乡洽川并不大，位于黄河之滨，以盛产九眼莲而驰名。虽然仅有八个自然村，人口不足万人，但这里拥有我国黄河流域最大的湖泊型湿地，是人称“北国江南”的好地方。因特殊的气候和环境，上世纪三十年代著名散文学家王鲁彦在《关中琐记》中把洽川称作是“从冬天里逃出来的春天”；据宋代大儒朱熹考证，《诗经》开首篇《关雎》“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”描写的即是洽川美女太姒和周文王之间的爱情故事。

（从家乡走出的著名书法家，陕西省政协委员，省书法家协会副秘书长雷婉萍女士给“洽川九眼莲”亲笔题词：“洽川九眼莲，中华美名传”。）
家乡洽川被一大片绿色的湿地包围着，号称万顷芦荡，还有着一望无际的莲花种植基地，称作是十里荷塘，它是大自然赋予家乡人民非常宝贵的自然资源。洽川浩瀚的芦苇荡里竟然隐藏着一个世界奇观——“千眼瀵泉”。千眼瀵泉其实只有七个大的泉子，每个瀵泉里有数不清的小泉眼，因之称作“千眼瀵泉”，七个瀵泉里其中一个享誉华夏，是个旅游圣地，它是洽川旅游的核心景点，名叫“处女泉”。处女泉每天吸引着众多游人慕名探秘，来看看大自然恩赐给家乡的这一鬼斧神工奇异景观：“一条黄河、十里荷塘，百种珍禽，千眼瀵泉，万顷芦荡”。

人常说“靠山吃山，靠水吃水”，家乡洽川就依靠着得天独厚的温水资源，千眼瀵泉经久不息喷涌而出的地下水形成的浩大壮观湿地资源，发展湿地农业。家乡的湿地被美誉为天然的氧仓、氧吧和地球之肾，可见其有多么珍稀和宝贵。就是这块湿地从古至今它一直涵养着家乡这片富饶的土地，由此衍生的湿地经济产业链养育着家乡的父老乡亲和祖祖辈辈。从我小时候起，就看到聪明的家乡人民充分利用着瀵泉排出的大量温水资源，发展温水养鱼和种植水稻，利用广阔的黄河滩涂来种植经济作物九眼莲菜。

洽川九眼莲因切面环状排列有九个孔，故称九眼莲。其节长有尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开后均有七大两小的莲呈眼环状排列，且藕断丝不连，生吃熟食无丝无渣，脆嫩清香，鲜美爽口，并且能保鲜耐储。

洽川九眼莲仅盛产于合阳县洽川镇的温泉水域的上游一带，主产区以洽川镇夏阳村、莘野、莘里、南义、王村和申东村为主，附近的坊镇太里村和百良镇的榆林村也有大面积种植。目前种植面积约有三万多亩，年产量近四万多吨，年产值已过亿元。近年来，由于国家对生态环境的不断治理，乡村振兴和新农村建设的重视，家乡的生态环境越来越好，家乡人民生活水平也在不断提高，加之网络时代的发展，家乡九眼莲的知名度迅速提升，九眼莲的销售除供应周边县市外，还远销往汉中、运城、四川和安徽等地。2015年家乡的九眼莲有了“国家级”的身份证，被农业部农产品质量安全中心授予“无公害农产品”。洽川九眼莲已成为陕西无公害农产品驰名的品牌之一和洽川旅游的一张名片。

当下， 家乡老百姓现有三分之一的人以种植莲菜为生，或者从事与莲菜相关的产业。洽川人喜欢种莲菜，主要是莲菜是个“懒庄稼”，只要头一年栽好莲种，经过4—8个月的生长期，9月到第二年二三月就可以收获。洽川人种植莲菜技术娴熟，老把式很多，经常在一起切磋种植技艺，每当把莲菜种到地里，只抽空去放水施肥，还可以打理其它的庄稼。

夏天，大片的荷花绽放，吸引来许多游人前来观赏，养眼的十里荷塘，成为来洽川旅游者必看的醉美风景之一。每到五六月份，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，游人可在此起彼伏的蛙鸣声中远望“万亩荷塘接天际”，近观“小荷才露尖尖角”，或者顺着田埂漫步荷塘中间，惬意地细细品味田园生活的乐趣。洽川具有天时地利人和的独特优势，家乡人为了生计种植绿色产品九眼莲菜的同时，不经意间还带动了当地旅游业的繁荣和发展，既有一定的观赏价值，也有可观的经济收益，可谓真正实现了社会效益和经济效益的双丰收。

家乡的九眼莲种植，说来还有它的历史渊源和文化。据传，当年的西汉薄太后看好洽川瀵泉的清水和清灵地气，命人把西湖带回来的莲菜种植在这里；后来洽川九眼莲成为历朝达官贵人进献皇宫的贡品。清乾隆年间，关中名士许秉简（洽川镇人），在《怀莲塘》中有“昆明湖畔看莲回，我里芙蓉谅亦开”的诗句，这是作者在赴京赶考时，曾去昆明湖赏莲，回到馆舍后想到了家乡引种莲藕而有感而发所写。许秉简爱莲成癖，自号莲塘居士，居处名曰“快莲堂”，许秉简所著的《莲塘诗集》中有18首描写莲塘的诗句。

一方水土养一方人。人生在哪里就爱哪里，我生在洽川，长在洽川，自然就爱自己家乡的一草一木，一物一景；舌尖上永远留着家乡的美食味道，特别用家乡九眼莲做的凉拌莲菜就是我的最爱。儿时，母亲做得一手好饭，特别做的凉拌菜十分搁味，做的凉拌炝莲菜那真是一绝，想今日的大厨也未必能比。要制作一个可口的凉拌炝莲菜首先要选我们洽川上好的九眼莲，将莲菜洗净去皮，切成薄片，备好尖椒、小葱、大蒜和生姜，将其切碎，将莲菜切成片倒入开水锅，煮至三分钟后捞出，要过上两次凉水，沥干莲菜水份，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀，在熟油中放少许的花椒，约一分钟后除去花椒，将热油倒入盛有尖椒、小葱、大蒜和姜的碗中，然后将碗中的调料一起拌在透水后的莲菜中，再撒上一些小葱末，如果再能拌入少许的正宗合阳红薯粉条子，一道特色的“洽川炝莲菜”就可以享受其美味了。

家乡因莲而美，家乡因莲而富。让我引以自豪的是，每年荷花盛开的季节，家乡都要举办盛大的荷花文化节，无数游人来我的家乡洽川赏荷花，采莲蓬，吃美食，买莲藕。家乡的后生们还成立了“陕西关雎农业发展有限公司”、“合阳县艺美莲水生花卉种植专业合作社”、“合阳洽川景区鑫园果蔬专业合作社”等数10家服务发展莲菜的龙头企业。今日，湿地是家乡洽川的绿色聚宝盆，种植九眼莲已成为家乡人民的绿色银行。洽川莲菜销神州，一业带动百业兴，洽川特色九眼莲，旅游名镇是名片，青山绿水大洽川，富民产业九眼莲。

家乡的美味，家乡的九眼莲，即使我到海角天涯，永远无法把你割舍，永远不能把你忘怀……
（本文2022年1月6日发表于《渭南日报》）
作者简介：


张根孝，民革党员，陕西合阳人，书画策展人，西安雅集文化传播有限公司总经理，现为陕西省书法家协会会员，尼泊尔加德满都大学文化顾问，尼泊尔文化教育协会陕西代表处副主任。