苏北人是吃米还是面？深入中国螃蟹之乡，苏北的秋季风物太肥美

月光如水

江苏，是中国经济最活跃的省份之一，地理上跨越南北，气候、植被同时具有南方和北方的特征。因此，江苏有苏南、苏北之分。

地处苏北的宿迁，是江苏省最年轻的地级市，别称“水城”，坐拥骆马湖、洪泽湖两大淡水湖，大运河、古黄河、淮沭新河等众多河流镶嵌其间。其中，洪泽湖是我国第四大淡水湖，六大淡水湖之一，水域在淮安、宿迁两市境内。

洪泽湖湖面辽阔，资源丰富，历史悠久，不仅给宿迁带来了航运枢纽、渔业、特产品、禽畜产品的经济产业，也给宿迁带来了无限的自然与人文风光。

洪泽湖湿地景区则是其中最大的精华，是目前宿迁市唯一的国家级5A景区，被誉为“中国十大生态休闲基地”。

在全国内陆淡水湿地中排第11位，华东地区第2位，也是江苏省最大的淡水湿地自然保护区，是宿迁之旅不可错过的胜境之一。

洪泽湖湿地之风貌，于一年四季各不同。但秋天的洪泽湖湿地景区显然是一种成熟美，此刻芦花金黄、螃蟹飘香、菱角鲜嫩……成熟的湿地风物令人心神驰往。 但这里的风物，与苏南有着明显区别与不同。

苏北第一站，以宿迁为首。宿迁之旅，泗洪为先。

泗洪位于宿迁南部、淮河下游，东濒洪泽湖，是一个历史悠久、风光旖旎的县城，拥有中国酒都、中国螃蟹之乡、江苏省生态园林城市、中国生态示范区等荣誉。2017年10月，泗洪县被住建部命名为国家园林县城。

在这座美丽的生态园林城市中，泗洪给我留下了许多深刻的印象。除了不能错过洪泽湖湿地景区，更不能错过泗洪（宿迁）的地道美食。

美食，是一座城市的味蕾记忆。
通过美食，我们不仅可以用味觉认识这座城市，更能以味觉去了解它与城市之间的关系与发展。如果说，旅行中少了美食这一环节，将会给回忆带来莫大的损失。

最先要分享的一道美食，不仅要应季，更要符合地方特色。号称”中国干净的大闸蟹”的泗洪大闸蟹正是秋季风物之一。

“是时新秋蟹正肥，恨不一醉与君别。”欧阳修不甘寂寞，在病中仍不能忘怀肥美的螃蟹。秋天吃螃蟹，吃的还是泗洪大闸蟹，估计欧阳修更是羡慕了吧。

来到中国螃蟹之乡，走进洪泽湖湿地景区内，不品尝一下黄多肉美的泗洪大闸蟹，总觉得会给旅途留下一个深厚的遗憾，它可是被誉为“中国最干净的大闸蟹”。

公蟹脂白如玉，母蟹膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香等特征。

鲜嫩的菱角生吃、熟吃、拌着吃都可以，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。菱角在我国北方、南方都比较多见。作为应季风物之一，此刻正是吃菱角的最佳时机。

但令我感到意外的还是那一盘水芹，吃起来像是野生水芹菜，味道虽有点冲，但依旧深得我喜欢。自小就爱吃，想吃的时候就去江边上摘一把回来。这既有应急的味道，也有记忆的味道。
旅行中，美食果然是不能辜负的。

但以上所提到的美食并不能体现出苏南、苏北的饮食差异，恰好是整个江苏都普遍存在的。那么接下来的几道菜，就明显是有山东特色、皖北风味了，且与苏南饮食有着明显区别。
忍不住来一个灵魂发问，苏北人是吃米还是吃面？

饭桌上，关于面食的风味至少有三样，有的与山东小吃极为相似。由于没看菜单，不知道具体名称。但这些美食或小吃，令人一眼就识出“常见于北方”。

作为中国综合发展水平最高的省份之一，江苏与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤。因此，江苏的风物风貌也不仅仅是印象中的“江南”那般细腻入微，它也融合了山东、安徽之特色。就以位于苏北的宿迁为例。

宿迁地处江苏北部，西与安徽省交界，地处淮河、沂沭泗流域中下游，为典型苏北水乡。但因与安徽省紧密接壤，宿迁的饮食风俗有着皖北的影子。与江苏一样，安徽省地理也跨越南北，有皖南、皖北之分。

地锅鱼是山东济宁市的一道传统名吃，属鲁菜系。但在泗洪县（包括宿迁市内、徐州市等），地锅鱼也是一道常见的桌上菜，不论做法还是造型都相差不多。
一锅小鲫鱼，锅边贴着小饼，又类似东北的铁锅炖。这道菜令我久久不能忘怀，饭后编辑这篇图文的时候，依旧忍不住咽口水。

除此之外，新袁羊肉是江苏的一道特色名菜，也是宿迁的地方特色之一。虽说产地在泗阳，但在泗洪也成为了一道受欢迎的地方菜。

短暂的泗洪之旅，短暂的美食探索，泗洪的地道风物给我的初步印象是兼备南北。但苏北人是吃面还是吃米饭，还待下一次的苏北之旅。
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