泸州这家大名鼎鼎的餐馆，已消失在江湖，但江湖仍有它的传说

诛仙九妹

【味道泸州】VOL:012期
文字：王木木
图片: 王木木 （部分来源于网络）
大家好，我是《味道泸州》的王木木，很高兴又和大家见面了。希望能和大家一起发现美食，分享美食。
在泸州，除了酒，还有各种美食。
除去各大酒店坐拥的餐饮酒楼，也有不少餐饮店在美食市场占据鳌头。承载这些美食的餐厅在市区也曾风光无限。
随着社会的发展，人们经济收入提升，餐饮行业元素的不断增加，那些曾经红极一时的餐厅，到如今，你还记得几家？那些曾经声名远播的餐厅，现在命运又如何？言归正传，今天，王木木为大家带来的就是：

【味道泸州---中餐馆回忆系列之】我已不在江湖，但江湖仍有我的传说
“一道桥，二太街，三星街，四（市）府路，五峰岭，六中路，七眼桥，八万春，九狮山，十八梯”...这是泸州人喝酒时，曾经流行在大街小巷的一种本土划拳法--“划地名”。“划地名”这个拳法里面提到的“八万春”，就是我们今天要讲的主角。
在小市老城区的转角店，临街有一排已经关闭的店铺，街头这段被围起来的，曾经是铺面，这个铺面是馆子，就是泸州响当当的“八万春”。“八万春”的店面不大，其地理位置在今天看来，已经很偏僻。
甚至“八万春”这个名字，对于现在的年轻人来说，很陌生、很遥远。但在泸州，在70年代到90年代，提及小市的“八万春”，几乎无人不知、无人不晓。如今，人群熙攘的热闹景象已经不复存在，只剩下临街墙头的杂草在微风中摇曳，在荒芜中等待拆迁。
“八万春”在今天看来，不过是一个小小的中餐馆，也有人写过、拍过，但木木仍旧想把它作为小市中餐馆回忆的开篇。毕竟，作为一个正宗的吃货，在泸州，你可以不知道很多就餐的地方，但不能不知道“八万春”。因为从70年代到90年代，在“八万春”吃饭，是一件很有面子的事。甚至提到别人在“八万春”吃饭，大多会用羡慕的语气说：“人家是吃‘八万春’的，啧啧！”

（本图：来源于网络，联系删除）
有多少人还记得，曾经的“八万春”在泸州餐饮界是响当当的存在？
据“八万春”以前的员工陈师傅讲，他20岁初进社会学艺（厨艺），就是在八万春。
陈师傅说，他记得的“八万春”，有60多年的历史。90年代最红火的时候，顾客的必点菜是回锅肉和鱿鱼。尤其是“三鲜鱿鱼”，几乎每桌必点。
“幺妹儿，以前的八万春，是单位。属于饮食服务公司，你不晓得吧？”陈师傅讲起“八万春”，神采飞扬：“饮食服务公司包含了理发店、旅馆、茶馆，都是服务行业的。”
“哦哟，以前那些老师傅都80几，90几了。”现在自己掌勺当老板的陈师傅，提起“八万春”很感慨：“我在八万春学了出来以后，自己开馆子都20年了。”
王木木听完陈师傅的话，很惊讶：一直以为“八万春”就是一个私人来的馆子，没想到居然属于饮食服务公司。

印象中的“八万春”，90年代已经以家常菜为主打，味道做得非常棒，而且价格亲民。由于店面毗邻的当时泸县县政府所在地，附近还有一航司，再加上周边商铺林立，每天到了饭点，“八万春”小小的店面里便挤满了人。
年代有点久远，关于“八万春”，王木木能给出的只有这个解说词--“红火”。因为在印象里，90年代，能把一盘普通的“酸菜炒藠头”炒成每桌客人就餐必点菜的餐厅，只有“八万春”。
后来，转角店纳入拆迁范围，单位、居民纷纷搬离，泸州的餐饮业在此期间也发展迅猛。再后来，“八万春”所在的店面也成了危房，生意一落千丈。当时“八万春”的店老板把店子搬迁了。但是搬离了转角店的“八万春”，生意再也回不去了，最后消失在泸州的餐饮界。只是，“八万春”三个字，带给王木木的，是一个时代的记忆。

随着城市的发展，消费商圈的变更，到现在，整个小市区域那些老牌的餐饮店，或屹立于我们的记忆中，或消散在时代的变革里。只有街边琳琅满目、布满灰尘的店招，见证着那昔日的辉煌。
无论结局是怎样，“八万春”的确在泸州餐饮界留下了属于自己的名号。
关于“八万春”的回忆，木木点评语：
我已不在江湖，但江湖仍有我的传说。
《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，希望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。
走过城市的每个角落，那些烙在你记忆深处的味道便迎面袭来。
宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹黄糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。
宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。
宛如，南极子黄粑摊位上散发出的清香....
在你的记忆中，什么样的味道才是泸州味道呢？
是荔枝的酸甜？还是窖酒的凌冽？
还是...？？
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欧阳寂语

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