陈平青梅熟了！还有比酿梅子酒更幸福的事吗？

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五一节假期快到了，
你是否在烦恼买不到出游的车票？
你还在愁不知道去哪里玩儿吗？
宾阳就有这么一个好去处，
好吃的好玩的统统都有。





据史料记载，陈平镇群众历来有种植青梅的习惯，至今已有400多年的历史，可以说，陈平人民世世代代与梅树相伴，陈平镇也因梅走红。如今，正值青梅成熟时节，陈平镇名山生态旅游景区数万株梅树枝丫上的梅花，已经变成累累果实，挂满枝头。像这种色青汁多、肉厚核小、酸味纯正的青梅，适宜用来酿制青梅酒。再过一段时间，青梅熟了，便适合用来腌制酸梅子。如果你错过了烂漫的梅花节，那今年五一，可千万不要错过趣味多多的青梅采摘节。



陈平镇副镇长 黄修萍：
采摘节期间有青梅采摘、土特产展销、登山踏青活动。同时还设有青梅竹马、望梅止渴、青梅煮酒论英雄等打卡点供游客拍照留念，欢迎广大游客五一放假期间到陈平名山观光旅游。


古有青梅煮酒论英雄，陈平镇2021年青梅采摘节于4月29日至5月8日在名山生态旅游区举办。4月29日青梅采摘节开园当天，还将举办开园仪式、青梅煮酒论英雄品酒等活动。五一长假，快约上亲朋好友来名山村生态旅游景区摘青梅，品香茗，赏美景吧。
相信小伙伴们看到这里
想到那梅子酒的滋味
心里肯定蠢蠢欲动了
那么梅子酒是怎么酿的呢？
问小编就对啦

看着高雅的青梅酒其实一点都不复杂
只需要三种食材：陈平青梅、糖、酒
是的，你没看错
只要掌握好比例
没有任何技术和难度可言
现在赶紧跟着小编学起来吧
第一步　挑选
梅子得先挑选一遍
只要表面完好无伤的大颗梅子
筛去果肉有伤的、有些磕碰的、有晒斑的

第二步　浸泡晾干
挑好的梅子放入清水
加入两勺盐
浸泡2个小时去除梅子青涩味

浸泡后的梅子用清水洗净
放到簸箕上于干净的通风处晾干
记得一定要等梅子全部晒干！
第三步　放糖加酒
晾好的梅子用签子去除果蒂果柄
这样泡出的梅子酒才不会有苦涩味
去蒂的梅子和冰糖一层叠一层的
码到消毒后的罐子里

随后注入基酒没过梅子
酒倒九分满给发酵产生的气体留点空间

想泡出酸甜适中
口味香醇梅子酒食材的比例是关键
青梅：酒：黄冰糖=1：1：0.5
也就是说10斤青梅
配10斤米酒（最好是25～40度的）
加5斤冰糖
一定要记住哦~
第四步　密封保存
盖好盖子密封保存
记下日期，剩下的就交给耐心和时间


怎么样？你学会了吗？
“五一”我们牵手去陈平摘梅吧！
不见不散哦~
记者：梁彩莹
编辑：简鑫乾
编审：罗桂源
监制：农　云
宾阳县融媒体中心出品
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