记录中国TV走进广西大化，感受民族底蕴和精彩纷呈的民俗文化魅力

wakeman

图片说明：有缘千里来相会，记录中国TV记者张建峰与壮族小弟韦训镇（右）韦立杨（左）相逢在广西大化
【记录中国讯】记者张建峰 特约记者 韦训镇图片：韦立杨 韦宏财报道：一直以来都是相信缘分的，一个人与另一个人，一个人与一个城市，一个人与一份工作，一个人与一件物品，一个人与一本书…
有的人，就像旅途中他人手中的那本书，惊鸿一瞥，却令你终生难忘，久久不能释怀，此恨绵绵无绝期，和广西大化壮族小弟韦讯镇，韦立杨结缘是在去年北京开往南宁的航班上，沿途听他们介绍大化壮族的风土人情，下车后加了微信，并且相约大化，不见不散，真诚之情溢于言表…
这一年两位小弟不时地给我发大化的美食美景，其中的一段歌词打动了我的心：远方的朋友，欢迎到壮乡来，家中只有粗茶淡饭，请你莫见怪…
久居京城，一直想找一个远离尘嚣，遗世独居之地。基于这样的缘分，我决定走进广西大化…

达吽小镇：舌尖之诱
从南宁到大化开车走高速大概一个半小时左右的路程，壮族小弟韦训镇和韦宏财开车来南宁接我，中午时分到达达吽小镇。

中国的小镇多了去了，上下五千年，聚众而居就是一个小镇。小镇是一个地方风土的物化。一个小镇是不是能够红火起来，关键看它是不是有两把刷子。


图片说明：地道农家饭：白斩鸡、白斩鸭、五彩糯米饭、自制土茅台酒…
广西壮族自治区中部的红水河中游有一个大化瑶族自治县，县城有个叫达吽的小镇。对于一个外地人来说，“达吽”是个有点费解的词，它其实是红水河的壮语译音。走进达吽小镇，幡然另一个世界。且行且止间，你会发现有吃不尽的各类风味小吃，好味道源于用心，风味榨粉就是这样一道让人欲罢不能的美食。榨粉，顾名思义，就是把发酵过的稻米碾成粉经反复揉搓成粉团后，再通过漏斗压榨成滚烫的汤水里煮熟而成。它是广西很多地方的家常便饭。刚煮出来的榨粉，汤鲜粉嫩，兼有稻米的清香和米醋的醇香，如果再拌上店家自制的鲜肉豆瓣辣酱和少许葱段，韭菜等佐料，滋味更是一绝。达吽的风味榨粉更胜一筹，其滑嫩、有韧性，更配以刚刚宰杀肉猪的里脊肉、臀尖肉、猪肝、猪肾、猪心、粉肠等，加上香脆的花生、香嫩的香菜等等佐料，于是一碗寻常的生榨米粉就有了“此曲只应天上有”的精妙。吃在嘴里，大有含珠吞玉之惑，成了众多食客割舍不下的执念。

图片说明：记录中国TV记者张建峰与壮族小弟韦立杨合影留念！

图片说明：记录中国TV记者张建峰与壮族小弟韦训明合影留念！
一个节日，得以一直传承下来，且生命力如此旺盛，一定有它与众不同的“内生动力”。隐含如此厚重的文化底蕴，加上让人无法拒绝的特色美食—来吧！我们在广西大化县坡了村韦训镇家做客！

责任编辑：韩 丽