乐山花田上的家常菜：返程的打工人，不舍家乡的油菜花和家常菜

诛仙九妹

元宵过后，乐山市沙湾区嘉农镇的油菜花便开了。今年的春天比较暖，油菜花比往年早开了一些，但仍等不到外出的人们。许多远离家乡的乡亲，只能看着老父母的朋友圈，才知道家里的油菜花开了。

不止看不到家乡的春天景色，打返程回到城市以后，家乡的味道又开始让人念念不忘。要想再尝到乐山母亲的家常菜，又得等到下一个除夕夜。这是当代人们最无奈的地方，为了生活被迫背井离乡，这些家常菜虽然也能在其他地方做出来，但就是始终不地道。


乐山的家常菜，随便找一个人，都能流着口水系数十几道菜。大火熬煮制成的豆花，放上葱花、辣椒油和其它调料，就能够做出好几款花样的豆花。但熟悉乐山的人们知道，要想吃一碗上好的豆花，您得去那些历史悠久的古镇乡村。

这些极少被外界所知的小镇，曾因古嘉州河运而繁荣。在繁忙的商业交融中，诞生了许多特色小吃。传承至今日仍受老百姓喜欢，那皆是因一代又一代家庭的一日三餐。而所谓的饮食习惯，又何尝不是一个地方的代代家传。

除豆花以外，淋上辣椒油的白宰鸡、用腊肉、香肠做成的热菜，还有折耳根拌的凉菜。家在油菜花田的老人，是做乐山乡村家常菜的老手，提到这些风味时，老人三五句就能整出十几道菜来，同样的一道菜也能给你做出四五种来。

过年是不缺吃的，但也总是因为太丰盛，常常让我们忽视了家常菜背后的父母亲。上一代的人，绝大多数人是吃过苦的，饿过肚子的，所以表达感情的方式一直很朴素简单。渴盼子女归来后的一家团圆，最好的方式就是做一桌子好菜。

假期结束，返程的后车厢里塞满了各种食材。但即使有不俗的厨艺，也做不出妈妈做的家常菜的味道。这时你才发现，还有好多的东西没吃够，还有好多的时间没用在陪父母上，还有那家乡的油菜花都叫你不舍。

我们总是很忙，现实忙碌高压的生活，也总能让我们找到理由，可是只要想家了，再累再忙的爸爸妈妈，总能立马给你张罗一桌子好菜。

春天到了。桃花开了，油菜花也开了，再过不久樱花也要开了。当我们马不停蹄奔向各处打卡赏春，但不妨留一些时间，回个家看看咱家里的春天。风景可能没有规划的那么好，也没有那么网红，但一定是可以一家人整整齐齐地赏春，也一定可以让老妈妈的家常菜再为你上一次桌。

摄影师胡东进（网名：乐山人）。四川省摄影家协会会员，就职于四川省乐山师范学院。现已联合去驴行，专注乐山等四川地区民间旅游文化报道。

欧阳寂语

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