双“味”绥芬河，味蕾的跨国旅行

诛仙九妹

梨树街40号，街角的百年老建筑历久犹新。在这栋俄式花园民居门前，悬挂型牌匾上写着露西斯列巴坊，建筑的外墙又用牌匾标明，这是一家俄罗斯百年老味列巴坊。


老建筑，是绥芬河街头最生动的音符。列巴（面包）的香气同样耐人寻味，面粉加入列巴花发酵后烘烤，由美拉德反应产生了独特的香气，这是俄罗斯人的最爱。


不加任何添加剂，保持传统的俄罗斯制作工艺，面包香气格外纯正。列巴坊的创营者刘文娣，上世纪九十年代赴俄罗斯向技师娜斯塔西亚·露西斯学习列巴古法技艺，成为露西斯唯一的一名中国弟子，学成归来，在绥芬河开办这家俄罗斯百年老味列巴坊。
建筑艺术和美食跨越国界，让游客在赏心悦目之余，唇齿留香。百年口岸绥芬河，经贸是城市发展的主题。但对游客来说，味蕾的旅行是真切的。


辛巴赫精酿啤酒屋，尽管销售的不是俄罗斯啤酒，但在对俄口岸城市，有这样一家啤酒屋是再恰当不过的。辛巴赫啤酒厂位于绥芬河自贸片区内，为方便游客和市民体验和品尝，在绥芬河市花园路196号开设啤酒品鉴店。花园路196号，同样是一家百年老建筑，进入这样的老建筑里，不喜欢啤酒的人也想喝上一杯。“做小众品牌的啤酒，品质是企业的核心竞争力，也是啤酒品牌的生命力所在，我们选用澳洲的麦芽、美国的啤酒花，并通过辅料生产不同香气的啤酒。”店长一边为我们接啤酒，一边介绍辛巴赫的企业文化。
青稞、麻椒、IPA，对不同口味的啤酒进行对比，考验着顾客的味觉审美。一小碟俄式红肠，配一杯麻椒味啤酒，经典又时尚的味道，瞬间改变了记者对啤酒的认知。
这家品鉴店，销售的不是啤酒，而是酿造工艺。来品尝的游客，喝的也不是啤酒，而是口岸城市特有的文化和味道。

绥芬河最有名的餐馆，是马克西姆西餐厅。“来过绥芬河的俄罗斯人，没有不知道马克西姆的。”老板张绍平说。
对百年口岸绥芬河来说，25年历史的马克西姆西餐厅是年轻的。但业已成为俄罗斯远东过境的游客和商人心中，一个具有年代感的标志性场所。


一家餐厅，两套菜牌。这是一家双语餐厅，中国的服务员都会说俄语，餐桌上摆着中俄两国国旗。这已不是简单的一家餐馆，更是一个饮食文化碰撞的交叉点。每年，张绍平都会组织中俄厨艺大赛，还会到西欧国家学习新的菜品。“我希望能给来绥芬河的人，提供最正宗的俄式西餐。品质和性价比，是我们能够做大做久的关键所在。”张绍平说。
在疫情未发生的往常，中俄两国的厨师共同为不同的客人掌勺，漂亮的俄罗斯服务员礼貌周到的服务，把俄式菜品的味道衬托得更为纯正。很多俄罗斯人在这里相识，更多的俄罗斯人把这里当做休闲场所，来到绥芬河，除了一日三餐必在马克西姆，还会加上上午茶和下午茶。


俄罗斯人喜欢点锅包肉和地三鲜，中国人喜欢吃俄罗斯大串。这里土豆和肉粒混搭的红菜汤，看上去已颇为惊艳，味道也好得让你增加对生活的热爱。
古典的或是时尚的，中式的或者是西式的，这是绥芬河街巷里的双重味道。

记者：邵晶岩
摄影：吴树江 张澍
编辑：王佳琦
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