蒜苗炒鸡蛋，三个小技巧，鲜香美味，简单好吃，孩子爱吃更下饭

月光如水

绿意盎然的春天，蔬菜也是特别的鲜嫩，素有“春天的馈赠”之称的青蒜苗，吃起来更是清香适口，鲜味营养，搭配鸡蛋，纵然不喜食蒜味的小伙伴，也能独个吃上那么一盘。

鸡蛋的吃法和做法也是多种多样，什么白水煮蛋、蒸蛋、鸡蛋汤、煎鸡蛋，等等，不要太多，但要说鸡蛋最适口鲜味的吃法，还是在春天，搭配种种鲜嫩的蔬菜，简单那么两下，做出来的美食，吃起来真的不要太爽。

不少的小伙伴实在挺喜好做饭的，只是恐惧厨艺的复杂，实在，只要用心领会，只需简单的食材和方法，就可以轻松做出道道香馥馥的美食。

蒜苗炒鸡蛋，是先炒蒜苗还是先炒鸡蛋？掌握这三点，比吃肉还下饭。确实，蒜苗鲜香，鸡蛋滑嫩，两者搭配，鲜味营养，开胃下饭又解腻，就是食欲不佳的宝贝，保管也能胃口大开。

简单好吃又营养鲜味的快手家常菜蒜苗炒鸡蛋的做法：
食材：蒜苗1把、鸡蛋2个、食盐适量、食用油适量
做法：

1、蒜苗剥去外面的老叶子和根须，在清水中淘洗干净，沥干水分；

2、将鲜嫩的蒜苗切碎，尤其靠近根部较粗的部门，否则炒不熟辛辣味较重；

3、将两个鸡蛋分别打入小碗中；

4、鸡蛋中滴入一滴子米醋，用筷子快速搅打成细腻的蛋液；

5、炒锅中倒入适量的食用油，中小火烧热；

6、倒入剁碎的蒜苗，先放入蒜苗白；

7、翻炒几下，再放入蒜苗青，大火快速翻炒，至蒜苗断生，颜色变深；

8、能闻到蒜苗的香味，调入适量的食盐，翻炒匀称，转中小火；

9、将蒜苗拨拉至炒锅的一边，锅中再倒入适量的食用油；

10、油热后，转圈倒入蛋液，这样鸡蛋液倒完，底部的蛋液就已经熟了；

11、将一边的蒜苗拨拉到蛋液上，用锅铲拨匀称些；

12、中大火，将蛋液翻面，稍微定型，即可关火，快速翻炒几下，出锅装盘。

快手家常小炒蒜苗炒鸡蛋简单易做，好吃鲜味，而且，不必要加额外的配菜和调料，只必要蒜苗、鸡蛋、盐和食用油，这些最平凡的食材稍微放在一起炒制下，就可以做出一级棒的美食。馋嘴的孩子，老远就被浓郁的蛋香和蒜苗的清香吸引而来，让这顿饭至少多吃俩大馒头。

家常菜蒜苗炒鸡蛋做起来固然非常的简单，但就由于简单，想要做的好吃还是要掌握一些小本领的。

起首，要选择鲜嫩的蒜苗，老叶子和黄叶都要去掉，否则有筋塞牙，非常影响口感。蒜苗青叶可以稍微切宽一些，但是蒜苗白肯定要切碎，毕竟是一道快炒菜，这样容易炒断生，而且煎鸡蛋的时间，相互融合，简单一炒，就可以做出鲜嫩鲜味的蒜苗了。

其次，炒鸡蛋的时间肯定要大火热锅，这样炒出来的鸡蛋更香嫩，假如掌握不了火候，可以鸡蛋液倒入锅中后，关火，再将蒜苗拨拉到鸡蛋的表面后，再开火，迅速将鸡蛋翻面，这样终极的成菜，蒜苗鲜香，鸡蛋滑嫩，鲜味连连。

末了，鸡蛋和蒜苗自身的味道就已经足够鲜味，不必要再额外的添加其他调味料了，最多只必要少许的盐分入味，而这个盐在炒蒜苗的时间就必要提前放，这样能炒开，千万不要跟炒其他家常菜一样，末了放盐调味。

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