84岁钟南山老当益壮，透露最爱吃的菜是它，蒸一蒸就好，简单营养

陪着寂寞看孤单

84岁钟南山老当益壮，透露最爱吃的菜是它，蒸一蒸就好，简单营养。经过这次疫情，各人都开始对自己的康健重视了起来，因为拥有一个强健的体魄，能让自己拥有很强的反抗力和免疫力。当全民都在开启宅家不出门时，这个时间一位84岁的老爷爷却依然奋战在第一线为人民做贡献，那就是中国工程院院士钟南山传授，虽然已经84岁高龄了，但他看起来依然老当益壮、神采飞扬，整个人的精神状态都特别饱满，一点也看不出来，他已经84岁了。这跟钟南山传授平常的一样平常生存规律作息、适当的锻炼身段、保持良好的心态、尚有一样平常饮食习惯等等，都是密不可分的。说到吃这方面钟南山更是给出了一个简单明了的发起：不要吃太饱、早餐很重要不要忘了吃。这些看似很简单的康健习惯，实在许多人都没有对峙做到。

早前在广州《美食与康健养生论坛》运动上，就有约请到钟南山传授来跟各人分享一些饮食和康健的相关知识。以“养生之道，莫先于食”为主题开讲，揭秘了饮食与康健长命的关系，可谓是干货满满。虽然当时间还没有出现疫情，但钟南山传授提出的饮食理念真的是当下许多人都应该学习和改正的。经过了这次疫情，更加要开始注意身段的饮食康健了。

在论坛会上，有人问到钟南山传授平常都喜好吃什么时，他笑着答复说喜好吃粤菜，同时还透露了最爱吃：清蒸皖鱼。
鲩鱼一般指草鱼，草鱼也是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草，性活泼，游泳灵敏，常成群觅食，为范例的草食性鱼类。肉质鲜香细嫩，平常在活动的水里游动，身型也比较瘦长，营养丰富，鲩鱼还含有许多的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，备受食客们的喜爱。

皖鱼的做法也有许多，煎、烤、煮、焖、炖、蒸等等，每一种做法都有它独特的风味，但是奇怪的皖鱼清蒸的做法，是最能保留鱼肉的鲜美口感，营养也不容易流失，营养好吃还不上火。这里就来跟各人分享一道：清蒸鲩鱼腩的做法。选用的部位是鲩鱼腩，这个部位基本上没有鱼翅，小朋友和老人也能放心吃。

我们本地人卖鱼，轻微大一些的鱼都是可以分开来卖的，可以选择购买自己喜好的部位，鱼头是最受喜爱的，鱼尾相对便宜也实惠一些，各人可以根据自己的喜好和必要来购买，一只大的草鱼人少的话一餐可能吃不完，所以我们家一般都是分开来买的，最喜好的就是鱼头和鱼腩这两个部位的肉。84岁钟南山宝刀不老，最爱吃的菜公开，蒸一蒸就上桌，鲜美又营养。接下来分享我们家做的简单快手清蒸皖鱼腩详细做法，一起来看看吧。

准备食材：皖鱼腩一大块、生姜丝少许、葱花适量。（将肚皮上的黑膜洗濯干，切成小块装盘待用）。
配料：盐少许、一勺酱油、一勺生粉、少许油。

1、处理好的皖鱼腩装盘，到场一勺酱油、1勺生粉、少许盐。

2、再到场少许的油和生姜丝，抓匀腌制入味。

3、腌制好的皖鱼腩装入小盘子里，面上撒上少许的生姜丝，可以起到去腥提香的作用。

4、锅里到场适量的净水，大火将水煮开，将鱼肉下锅隔水蒸，大火煮7分钟即可。（这里的皖鱼腩被切成了小块，比较容易蒸熟，所以不必要蒸太长时间，以免鱼肉老了，假如是整只的大鱼，则必要蒸煮的时间长一些）。

5、出锅把蒸鱼的汁水倒掉，淋上少许的酱油，撒上少许的葱花点缀提香，末了淋上少许的热油即可。（养生康健一点的吃法，就是蒸好淋入酱油提味就可以吃了，不必要淋上热油了，热油可以引发葱花的香味，如许吃起来会更香）。上桌即可享用，如许一道家常版的：清蒸皖鱼腩就做好啦。蒸一蒸几分钟就出锅了，简单快手，鲜美又营养，百口人都很爱吃。好吃的做法分享给你，喜好可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是皖鱼腩的部位来蒸，也可以一整只皖鱼一起蒸，如许蒸的时间要长一些，不要贪口感上的鲜嫩，肯定要蒸熟透了再吃，
2、皖鱼必要提前到场配料腌制一下，如许更入味，还能去腥。
3、养生康健一点的吃法，就是蒸好淋入酱油提味就可以吃了，不必要淋上热油了，热油可以引发葱花的香味，如许吃起来会更香。