3月最该吃的水果，用来做成酱，酸甜美味无添加，女儿每天点名吃

陪着寂寞看孤单

3月最该吃的水果，用来做成酱，酸甜蜜味无添加，女儿每天点名吃！
阳春三月，万物复苏，除了宜人的春色之外，各种奇怪的蔬菜水果更是让人垂涎欲滴。菠萝，作为水果界的“春天第一鲜”，险些含有所有人体所需的维生素，还含有16种自然矿物质，菠萝吃起来酸甜适口，却不消担心会长胖，反而可以帮助我们减肥，由于它丰富的果汁能有用分解脂肪。因此，可以每天吃点菠萝作为我们的餐后水果。

自春分起，我们便可以发现，菠萝就会开始大量上市，而且代价也会越来越自制。此时的菠萝，不但得当直接食用，也可以用来做效果酱，抹面包、冲泡菠萝水、做果酱蛋糕大概拌酸奶等等，都黑白常不错的选择。固然如今市面上可以买到各种各样看似高大上的果酱，但我还是喜欢自己在家做，固然会比力耗时，但从选材到制作、装瓶都是自己完成，原汁原味没有任何添加，吃起来放心，尤其是家中有孩子的朋友，一定要自己学会制作果酱。

做果酱看似简朴，但实在有一些细节需要特别注意，这决定了果酱的口感以及存放期限。在熬果酱时，一样平常有2种方法，第一是往水果中加一部门白砂糖，翻拌均匀然后腌制两小时乃至隔夜，让水果与砂糖充分融合，水分被腌制出来后一起倒入锅中熬煮，这种方法做出来的果酱比力轻易保存颗粒形状，口感更粗犷。另一种是将水果和白砂糖一起放入锅中直接开始熬煮，煮的过程会比力耗时一点，但熬出来的果酱口感更加细腻。
这2种方法都可以，详细可以根据自己的喜欢来选择。接下来我们一起来熬制酸甜蜜味的【菠萝酱】，看看需要注意的细节，做对了，安心吃1个月都不会坏！

【菠萝酱】
菠萝（1000g）；白砂糖（150g）;柠檬（1个）

制作方法：
步骤一：削菠萝：将菠萝去头去尾，然后从上至下去掉菠萝的外皮，接着用水果刀沿着斜线一排一排地将菠萝眼轻轻地去掉，然后将菠萝对半切为8份，同时将菠萝芯附近比力硬的部门剔出来。

步骤二：分别将菠萝肉和菠萝芯切成颗粒状，菠萝肉的颗粒可以轻微大点都没关系，菠萝芯的颗粒赘姹稹一点。菠萝肉中的富足水分负责果酱的细腻香甜，菠萝芯负责增加果酱的颗粒感，尤其是抹面包时更有感觉！

步骤三：将颗粒状的菠萝肉放入摒挡机中打坏，由于菠萝的纤维比力粗糙，如果只是切成小块来熬，很难将菠萝颗粒熬烂。

步骤四：打好的菠萝碎和切好的菠萝芯备用。

步骤五：将菠萝碎倒入锅中，然后加入白砂糖，大火烧开，然后转小火熬煮。

步骤六：待白糖融化之后，将颗粒状的菠萝芯倒入锅中，此时锅内的水分比力多，不消频仍地搅拌。但是要注意撇去前期熬煮出来的浮沫，以免影响口感。

步骤七：小火熬煮约40分钟直至果酱变得浓稠， 当果酱的浓度越来越大时，就必须不断地搅拌，以免果酱糊锅。如果不知道如何判断果酱是否熬好了，可以记住这个小技巧，取一小碗装满净水，如果滴一滴果酱在内里可以凝结成小球状，根本就可以了。

步骤八：将柠檬切开，挤入几滴奇怪的柠檬汁到锅中。柠檬汁不但可以调治果酱的味道，增加果酱的色泽，而且可以延伸果酱的保质期限。但由于柠檬富含的VC遇到高温轻易削弱营养，因此要在熬制果酱的最后时间加入。

步骤九：将柠檬汁搅拌均匀之后，趁热将果酱装进提前洗净并消毒好的果酱瓶中，装至8分满即可，然后盖上盖子倒扣放凉，再放入冰箱冷藏室生存。高温可以防止细菌产生，而且随着温度的降低，瓶子内会接近真空，可以延伸保质期。

【小伊有话说】
1、熬果酱应该选择什么样的锅？为了安全考虑，原则上要选择耐酸的锅，不选铝锅和铁锅，铁锅熬制出的果酱颜色会稍显暗淡。最好选择砂锅，传热快散热慢，可以最大程度地保存菠萝的香甜。
2、为了有用地延伸果酱的保质期，每次食用时需要用干净无水的勺子，以免受到污染。
3、柠檬汁的作用不但可以增加酸味，丰富果酱的味道，还能增加香气、增加果胶，而且有杀菌的作用，因此千万不要省略。