快手家常菜，豆腐炒木耳，淀粉收汁好吃又下饭

月光如水

快手家常菜，豆腐炒木耳，淀粉收汁好吃又下饭
在我家最受欢迎的当属豆腐了，大家都知道豆腐可以煮也可以蒸，喜欢做这道菜的人呢也是相称多的，缘故因由很简单，豆腐不但香甜、含钙高还非常有营养。本日小编想着做一道很简单的菜，相信朋友们对这些食材也并不陌生，这道菜的名字就是豆腐炒木耳。朋友们假如喜欢这道菜，可以跟着小编一起试试哦。

【菜名】：豆腐炒木耳
【食材所需】：木耳、老豆腐、蒜苗、小米椒、蚝油、食用盐、水淀粉、食用油、白糖、生抽
【烹调过程】：

1、起首必要去市场或者超市买一块老豆腐，买来之后用清水冲洗一下，然后用刀子将老豆腐切成方块状，然后再对半切开，详细的形状根本就是三角形状的，当然，假如朋友们假如喜欢别的形状，也可以随意发挥，这个没有特殊的要求。

2、将买来的干木耳先用温水浸泡半天左右，待到木耳泡开之后，仔细举行洗濯，将脏东西和渣渣个摘干净，再次用清水举行洗濯，先放在一旁备用；
3、准备好一口锅，将锅中倒入适量清水，然后加火，将清水煮开，然后将准备好的木耳倒入锅中，继承加火上锅煮5-6分钟左右，当锅中木耳根本熟了之后，用工具将木耳捞出控干水分，放在一旁备用。

4、将锅洗干净，然后加火，锅热了之后，将准备好的油倒入锅中，继承加火，油热了之后将准备好的豆腐倒入锅中，待到一面金黄之后，用铲子将其翻炒到另一面，煎至两面金黄上色，然后将半勺的食盐放在锅中，轻微举行翻炒一下，不要用力过猛，以防豆腐烂了。

5、在煎豆腐的时间，可以准备其他事情，比如说将我们买来的葱、辣椒等辅料洗干净，然后用刀子将它们斜着切成一段一段的，当现在豆腐煎好了之后，不消着急将豆腐给铲出来，直接将辅料倒入锅中举行翻炒，直到香味出来，即可。

6、现在必要将准备好的木耳倒入锅中举行一起翻炒，直接用铲子将所有的食材翻炒均匀，接下来就必要举行下一步了。

7、现在到了入味的阶段了，这一步相对紧张一些，将准备好的生抽、白糖，蚝油，水淀粉倒入锅中举行调汁，这里用的时间不消过长，差不多2-3分钟即可，如许做的目标是为了让豆腐更好的入味，假如喜欢绿色的朋友们可以本身再放一把蒜叶举行炒匀，然后就可以出锅了，这菜看着真是悦目又好吃。

8、现在就可以本身试吃一下味道了，如有不符合的，本身举行调试，这里说简单也简单，通俗来说，就是说本身觉得那里不符合可以举行调解，毕竟每个人的饮食习惯差别，好了之后即可出锅。
【烹调小贴士】：
1、我们在买豆腐的时间必要买老豆腐，由于嫩豆腐会煎烂，不会成形。
2、我们在举行煎豆腐这一环节时要记得在锅里放盐，如许的目标是为了让豆腐入味。
3、我们在举行末了环节，也就是调汁时，要本身记得试吃，不要过咸。
4、我们的木耳不能直接制作，要先举行泡发，时间不要过短，最好用温水，如许泡发会轻易些，而且洗濯工作要做好，将木耳清算干净。
5、我们在煎豆腐的时间，不要不停举行搅拌，而且搅拌的时间动作要轻柔，不然豆腐会烂的。
喜欢的朋友们可以跟着小编的步调举措起来，相信大家不会扫兴的。
【图片泉源】：美食生存家
【文案编辑】：王伟