水煮荷包蛋，老是散开有白沫？学会这“一招”，完整滑嫩不粘锅

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本期导读：水煮荷包蛋，总是散开有白沫？学会这“一招”，完备滑嫩不粘锅
煮出美丽的水煮荷包蛋，口诀「煮、滚、捞」不失败！最简单的摒挡，往往最难把握，看似单纯的水波蛋只要把握几个本领就能完善成形。为了做出完善的水煮荷包蛋，使用的鸡蛋必须非常奇怪，奇怪的蛋拿起来沉甸甸、蛋壳也较厚。鸡蛋打开后，蛋黄膜很有弹性，蛋黄完备、挺实，不会稀糊散开，还可见有半透明卵系带最奇怪！

荷包蛋是朋侪们早餐相对比较常吃的1种美食，不光省时省力，它的制作方法都是十分简单的，通常做荷包蛋是可分为了煎和煮，而且煎蛋还可分为了单面煎和双面煎2种，单面煎出来的荷包蛋相对比较嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋相对比较香脆，水煮荷包蛋便是将鸡蛋打水里，但是在其中鸡蛋黄要维持圆形不散开，除开叫荷包蛋以外，它还被称作水波蛋。

只管荷包蛋制作起来十分简单，但要想将鸡蛋黄和鸡蛋清不分离，依然是需要肯定的小本领的，很多人在煮荷包蛋的时间，总是直接将鸡蛋打进锅中，云云也就造成鸡蛋煮出来鸡蛋清散的锅中随处都是，很多人要想彻底办理这个困难，就会往锅中添加适量的食用盐，由于食用盐可以或许促使鸡蛋的凝结，但是这并非是最完善无缺的制作方法，本日小编就来给朋侪们分享下，水煮荷包蛋，总是散开有白沫？懂得这“一招”，完备滑嫩不粘锅。

【水煮荷包蛋】
食材：
鸡蛋1颗、冷开水1公升
调味料：
白醋8克、盐15克
做法：
1、取一锅水开小火煮水，直至锅缘冒出白烟，水中滚起小颗泡泡（水温约达摄氏70度）、尚未水滚之际。

2、倒入白醋和盐。
Tips：加白醋有助于鸡蛋浮出水面，等一下会更好捞取；盐则可缩减卵白凝固时间。

3、接着将打入碗中的鸡蛋倒入水里，开小火煮35分钟。
Tips：放鸡蛋后不要搅动，否则蛋黄易破，易煮成蛋花。

4、待卵白部位凝固、蛋黄尚未变熟前，再用有洞汤杓捞起就完成了。

小贴士：
烹煮口诀：1煮、2滚、3捞。
维持70℃中小火温度的均温。
加醋、盐，加速卵白凝固时间。
以有洞汤杓捞取水波蛋，可克制水分滴入盘中。