教你西芹炒虾仁的家常做法，无需太多调料，原滋原味，营养好吃

月光如水

西芹炒虾仁
虾仁的肉质松软，口感嫩滑，极易被人体消化和吸取，而且虾仁又能担当得住多种的烹调，做成各样鲜味的食物。西芹口感脆爽，非常得当与虾仁举行搭配，有荤有素，菜肴的口感丰富，且代价更高。

食材：
西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。

做法：
1.首先预备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2.预备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3.焯水不消太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4.再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5.起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6.淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒匀称。

7.倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8.末了倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

小贴士
1.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。
2.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。