清炒脆藕的家常做法！喜欢吃藕的一定要学会！

诛仙九妹

清炒脆藕的家常做法！喜欢吃藕的一定要学会！
大部门的人都是喜欢吃肉类的食物，感觉如许才会有比较好的口感。先不说肉类的营养代价比素菜的高，但就口胃来说，蔬菜一类的素菜假如是做好的话，那么也是能够有很不错的口感。相对于肉类食物的浓厚口感，素菜的口感一般都是表如今脆、爽口、嫩滑等方面。清炒脆藕这是一道非常家常的菜，制作起来也是非常的简单，但假如是能够做好的话，那么这道菜的口感也是非常好的，有一种清新的香味。素菜的制作一般都是要突出食物本身的味道，吃惯了肉类的食物，吃一下素菜也是感觉很好的。

藕并不是非常名贵的食材，但是含有的丰富营养物质还是能够让身材保持康健的状态。藕有凉血、止血、健脾等功效。藕中含有丰富的铁元素，身材内缺乏铁元素的话是会容易出现贫血的症状，对于身材康健的危害是非常大的。所以多吃藕可以有效的防备缺铁性贫血的情况出现。别的藕还含有单宁酸，这是一种对于紧缩血管止血有非常好效果的物质，对于一些上了年龄的中老年人来说，多吃藕可以有效的防止多种心脑血管疾病的发生。下面我们来给大家详细先容下清炒脆藕这道菜怎么做。
配料：藕一根，葱一根，姜适量，干辣椒两个，盐适量，鸡精少许，生抽两勺，香醋一勺。

步调一：藕先清洗干净，然后切成片备用，葱和干辣椒切段，姜切片备用。切好的藕要先放到水盆中浸泡非常钟，如许做是为了能够让藕中的淀粉开释出来，在随后炒的时间不会出粘锅糊掉的情况。

步调二：锅中放油然后烧热，油温五成热的时间下干辣椒、葱和姜举行煸炒，要把这些配料的香味都给炒出来。

步调三：配料炒出香味之后就可以下藕了，下锅之前最好是把藕的水分给充实的控干。

步调四：藕下到锅中之后就要勤翻动，如许可以制止粘锅，然后加入盐、生抽、鸡精、香醋举行调味。调味料放好之后可以放入适当的水，然后盖上锅盖焖煮两分钟，这个时间可以改成中火。

步调五：等到锅中的藕变得有点软糯的时间就可以出锅了。
藕中是含有丰富淀粉的，假如炒之前不先浸泡的话，那么很容易在炒的时间糊掉，放入太多水会影响到菜的口感，必要注意。
图片编辑：赵厨娘
笔墨编辑：高清