可口的香草布丁有多美味？试试就知道啦

诛仙九妹

本期导读：适口的香草布丁有多美味？试试就知道啦
有的时间，愈简单的东西愈能品尝出它的美味。
记得前一阵子曾经爆出统X布丁的事件，鸡蛋布丁没有鸡蛋，取而代之的是一堆复杂的添加物。
小时间不懂这些事变，市售布丁也是吃了一堆。还以为布丁该有的口感就是Q弹，像果冻一样，反而还嫌弃烘焙店里卖的纯正布丁。直到长大后，才知道以前爱吃的布丁根本不是布丁，而是一堆添加物构成的食品。

我喜好的布丁口感，并非绵密或Q弹，而是在上面那厚厚的焦糖层下，藏着半流动状态的蛋奶液。入口即化，而且有浓浓的香草、鸡蛋和牛奶的香气，如果不烤焦糖，请拿着吸管戳下去，一饮而尽。
【香草布丁】
准备质料：
蛋黄 2个
鲜奶 220g
鲜奶油 100g
香草籽 半根
细砂糖 30g
将鲜奶、鲜奶油、香草籽带荚放入锅中加热。

另将蛋黄、细砂糖打匀。

香草牛奶加热至冒烟，表面开始有微波时，离火，冲入蛋黄液，记得要不绝的搅拌以免变成蛋花汤。

蛋奶液过滤，倒入容器中，放进注入热水的深烤盘（热水高度至少要到烤模1/3）。

烤箱预热140℃，送进烘烤40分钟。

取出后，放在热水当中置凉，再把布丁直接放进冷藏隔夜。

若家中有喷枪的话，可以在表面上撒上糖（二砂或细砂都可，二砂的糖层会比较厚）喷出焦糖。

自己做布丁着实简单快速，只是要比及冰透以后才能食用大概会按捺不住。
我喜好烤出表层厚厚的焦糖，所以有时间还会撒个两层。简单的鸡蛋、牛奶、糖还有香草，很纯粹的美好。
如果你比较喜好较有口感，而不是这种半流动状态的布丁，只要多加一颗甚至两个蛋黄或蛋白就行了。请不要嫌麻烦，由于一点也不难，也不会吃下过多的食品添加物，而且我敢包管，风味绝对不一样！

无闷

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ling_yc

啊哈~香草布丁看着都流口水~

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挺好吃的样子

wyhzzqq

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蛮牛雷文顿

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