这肉5块钱1斤，萝卜和它是天生一对，用它调馅包饺子，吃着格外香

月光如水

在北方有一句鄙谚说：“好吃不过饺子”。逢年过节，招待亲戚朋侪，北方人都会包饺子。咬一口在嘴里，鲜嫩多汁，特别好吃。饺子馅也是多种多样，我们可以把本身喜欢的各种蔬菜和肉调拌成饺子馅，制作成饺子。自从去年猪肉涨价以后，很多人都不舍得买猪肉吃了。在家连休两个月以后，已经把本身吃穷了，就更不舍得买猪肉包饺子吃了。

调饺子馅别用猪肉了，花3块钱买半斤它加进去，吃着比牛羊肉还香！它就是“猪油渣”，在熬猪油时产生的“废弃物”，大家应该都吃过吧？现在虽然猪肉涨价了，但是用来熬猪油，做猪油渣的猪水油，还是特别便宜，才5块钱一斤。记得小时间，每次妈妈熬猪油，我们就在一旁等着吃猪油渣，趁热加点白糖一拌，吃着特别香！但是，这东西吃多了很腻，一次不能吃太多。妈妈就把剩下的猪油渣储存起来，等着包饺子大概蒸包子的时间放进去，做出来的包子大概是饺子，吃着比肉馅还香！

猪油渣萝卜馅饺子做法：
预备食材：猪油渣、萝卜、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油。

第一步：盆内参加500克面粉，参加3克盐，增长面的筋性，搅拌均匀后，加凉水调面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，揉成光滑的面团，醒发15分钟。包饺子的面，虽然没有酵母粉，但是也要醒发一下，醒发的面柔韧性比力好，在揉面、擀皮时，都比力省力。

第二步：取2块猪油渣，先切长条，再切成小粒，最后再稍微剁一下，猪油渣不要剁得像肉馅一样，那样吃起来就不香了。

第三步：萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。锅内加水烧开，放入萝卜丝，将萝卜丝焯熟后，捞入温水中过凉。过凉后，挤干水分。将萝卜丝放在菜板上，用刀切碎。将切好的猪油渣和萝卜丝，装入到一个盆内，参加适量的葱末和姜末、胡椒粉、盐、生抽、香油，搅拌均匀后，再参加适量的花生油，搅拌均匀。

第四步：将醒发好的面团揉一下，搓发展条，切成巨细均匀的饺子剂，用擀面杖擀成中心厚，边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮托在手中，参加适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了。锅内加水烧开，下入饺子，用铲子推动一下饺子，防止饺子粘锅。盖上锅盖，煮开后，加两次凉水，煮3个开，最后饺子皮鼓起，即可用漏勺捞出。营养鲜味，皮薄馅大的猪油渣萝卜馅饺子就做好了！吃着特别香！

这肉5块钱1斤，萝卜和它是天生一对，用它调馅包饺子，吃着格外香！本日的美食就分享到这里，乐于分享使我的生活变得多姿多彩。假如您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继承积极的动力，感谢支持，感恩陪伴。
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