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发表于 2026-1-16 23:29
西贝本世纪初在北京开的店，不是在商场里，街边的独立门店，单位在西三环附近，领导比较爱吃西贝的菜，带动员工也喜欢西贝的菜。但不知道何时西贝进入商场后，菜风就变了，那个时候大家还没有预制菜的概念，西贝做了第一个吃螃蟹的人。我们对食品保鲜都有一个概念，不腌制荤肉的保质期保鲜期与不添加食品添加剂的素蔬菜保质期保鲜期应该时间平均十天左右就是极限了。当下人们对餐桌上的营养与健康看的是比较重的，且不论价格高低，从营养与健康而言，还是鲜肉与鲜蔬菜现点现做比较好。我们有许多老字号屹立不倒且得到大众的认可还是比比皆是，峨嵋酒家，丰泽园，东来顺，全聚德，松鹤楼，马凯餐厅，都是口碑不错的[点赞]，这些口碑不错的餐饮企业，也会遇到经营低迷的时候，但是这些口碑很好餐饮企业守住了初心，没有被资本裹挟。所以，大众食客的舌尖与餐饮企业的初心的碰撞是否能成为息息相应的共同体。该留下来的自然就留下来，该被时代淘汰的谁也留不住。