月光如水
发表于 2026-1-16 14:06
高端不是忽悠，不是夸大宣传，消费者为高品质买单，不想被不实的宣传付费
gzcom520
发表于 2026-1-16 15:15
曾经和西贝门店合作过，那是配货都是早上批发市场批买了货直接配送到门店，后来说有中央厨房了就停止合作了。
酷狗e族
发表于 2026-1-16 16:32
在普通人的一般认知里，经过所谓中央厨房加工的食品，都是预制菜！只是程度不同而已！
oppledr
发表于 2026-1-16 17:34
说到底，这个餐厅贵且不好吃是根本，哪有那么多复杂的原因，现在的人本来就消费降级，哪家餐厅好吃新鲜，又有性价比，是能用嘴吃出来的，不要归咎于别人的差评。
walysj
发表于 2026-1-16 17:37
贾怎么还没认识到问题所在的主要点。那之前的一切反应回应都是为了什么？
lovejuan0104
发表于 2026-1-16 17:37
我对预制菜的理解是，只要不是当天炒制的，都是预制菜。提前备菜，现炒制肯定不是。
wakeman
发表于 2026-1-16 17:57
承认自己的局限，才能真正放过自己，放过企业。毕竟，对于一家企业来说，活下来，远比证明自己是对的，要重要得多。
dsfgdsg
发表于 2026-1-16 18:40
以下为【元宝】给的建议[哈哈]致西贝餐饮集团决策层的内部行动倡议（模拟）主题：关于以“真诚透明、价值重构”为核心，推动品牌穿越周期的战略行动倡议尊敬的管理层：当下，舆论的“危”正是品牌重构的“机”。消费者的每一次质疑，本质上都是对我们“家庭欢聚餐厅”价值的重新审视。建议立即启动一项名为 “阳光西贝，价值新生” 的专项战役，从“说道”彻底转向“做到”。第一阶段：止争与止血（1-3个月）成立专项沟通小组：由高管牵头，直面媒体与顾客，对所有质疑不回避、不辩解，只陈述事实与改进措施。发布《西贝致顾客的一封信》，坦诚过去的不足与未来的决心。发布“门店健康度”白皮书：主动公布基于财务、客流、口碑的评估模型，透明化闭店决策逻辑，将“优化”从负面新闻转变为“对顾客体验负责”的正面行动。启动“西贝工匠”保障计划：为受影响的优秀员工提供内部转岗、技能培训与创业支持，将“善待员工”的价值观在艰难时刻做给所有人看。第二阶段：价值重构与信任重建（3-12个月）推出“后厨纪实”系列直播：不设剧本，24小时直播央厨与代表性门店后厨，将“明厨亮灶”升级为“全链透明”，并邀请顾客代表组成“透明观察团”。定义“西贝级现制”：在菜单上明确标出“门店现场制作”、“央厨匠心预制（复热即可）”、“央厨预处理”三类，并附上简短工艺说明，将选择权与知情权还给顾客。重塑“家庭欢聚”产品矩阵：将“儿童餐”从一项服务升级为一个战略级子品牌，并围绕家庭场景，设计更具互动性与仪式感的套餐与服务流程。第三阶段：模式固化与组织新生（12个月以上）启动“成本重构”工程：不是为了降低成本，而是为了将成本花在更值得的地方——比如更好的原料、更人性化的员工福利、更具互动性的就餐体验。用数字化工具将效率提升带来的红利，用于反哺“现制”和“高福利”的成本。推行“门店合伙人2.0”：在店长分红基础上，试点核心员工（如厨师、服务标兵）的利润共享计划，将员工从执行者转变为真正的“品牌合伙人”。核心话术建议：对外沟通：从“我们的食材很好”转变为 “我们如何为您呈现这顿安心的饭”。内部动员：从“应对危机”转变为 “这是我们回归初心、成为一家真正伟大公司的最佳契机”。
lovejuan0104
发表于 2026-1-16 18:57
他家没出这个事的时候去了几次就越来越觉得难吃还贵，东西总是温乎乎的，不是那种热的感觉，后来爆出来是预制菜，怪不得那么难吃
922b3eb6
发表于 2026-1-16 22:37
得道者多助，失道者寡助，贾老板醒一醒吧，企业发展到今天不容易，这样下去可能真没有未来了