不起眼的花椒，竟能清除70%老化细胞？浙大：是真的！仅需36小时
“麻得舌尖跳舞、辣得额头冒汗”，厨房里再普通不过的调味品花椒，竟被中国科学家揭开了另一重作用——抗 衰 老。翻阅古籍发现，花椒的“蜕变”早有伏笔。《诗经》咏叹的“椒聊之实，蕃衍盈升”，早已将果实累累的花椒视为生命力旺盛的吉祥象征，而这与现代科学的惊人发现有了跨越千年的奇妙呼应。
近日，浙江大学团队通过研究证实：从花椒中提取的一类物质，不仅能调 控炎 症水平，还能在36小时内清除70%的老化细胞。
01 藏身于花椒的宝藏物质
老化细胞，是停止分裂却拒绝凋亡的“僵 尸细胞”，留着会不断干扰周围正常细胞的功能，导致组织功能减退，加速多种慢 病的发展。
《中华老年医学杂志》2023年的一项调查显示，中国60岁以上老年人，体内老化细胞普遍偏高，心脑血管疾病、阿尔茨海默病、糖尿病等慢病风险随之飙升。科学家们一直在寻找能“清理”这些细胞的方法，最新的研究指出花椒正具备这样的潜力。
来自浙江大学基础医学院的团队，采用高通量筛选技术，从300多种天然植物中锁定花椒，从中提取出一类天然化合物“羟基α-山椒素”。在小鼠模型和细胞实验中发现，这类成分能激活AMPK的酶通路。
AMPK通路在细胞能量代谢中扮演着“总调度”的角色，能促使细胞自噬，把那些已经老化失能的细胞部件清除掉。有点像垃圾分类车，把废弃零件一箱箱运出去。
实验小鼠在注射该成分36小时后，体内老化细胞数量下降约70%，活动能力、肌肉力量、毛发光泽等都有显著提升。目前，该成果已发表于国际知名期刊《Cell Research》上。
查阅资料显示，学界将这种手段称为“Senolytics”（老化细胞 清 除 术），是当前生物领域的研究热点。山椒素的出现，为Senolytics提供了一个天然、温和且成本低的新方向。
在未来，人类有望通过食用花椒实现“老而不 衰”吗？
02 吃花椒长 寿？科学家回应
研究成果经媒体报道后，花椒泡水、熬汤等“养生偏方”热度飙升。该实验主要作者张玉梅在接受采访时表示：临床中使用的是高纯度提取物“山椒素”，并非市面上常见的花椒，普通人不应盲目大量摄入，特别是胃肠功能不好的人群。
张教授还强调，山椒素目前停留在动物实验，人类能否收获同等益处还未可知。事实上，学界针对扫除老废细胞、活 化AMPK通路等机制展开大量研究，也有大量商业化成果问世。只不过，如“花椒”般唾手可得的平价物质少之又少。
03 人人百岁，任重道远
在相关新闻下，有网友悲观留言道：未能用于临床，未能批量生产，未能走上市场，都只具有科研和新闻价值。对民众而言，都只是水中月，镜中花。
网友的质疑不无道理，但科学向应用转化自有其规律。要知道，现代医学已将人类平均寿命拉长数十年，长寿的边界正在持续拓宽。无论花椒提取物最终以何种形式造福大众，还是借助现有成熟科技延展生命质量，抵御岁月侵蚀的主动权，从未如此紧握于人类手中。
在科学加速前进的时代，“老而不 衰”绝非镜花水月，而是可预见的未来图景。 浙江大学这几年挺牛，类似的研究不少。 一直清淡口味，没吃过花椒，是不是该改变了？ 四川人有福 老化了的细胞也是细胞，清除他干嘛 一般睌餐我吃重庆小面的时候多，吃小面自己煮，打作料的时候多放点花椒面，和油辣子，吃起很舒服，而且抗衰老，何乐而不为！ 花椒要脱销[呲牙] 可以再做个研究，四川人是不是年轻些。 四川，湖南出美女是有原因的 山椒素目前停留在动物实验，人类能否获益尚未知，不能大量食用花椒哟！可能对胃不友好！