qqwa1234
发表于 2025-10-2 11:33
全小哥太年轻了，以后啥节目都不要参加了，安心山上养鸡，山下制作白斩鸡，创湛江品牌。[奋斗][奋斗][奋斗][点赞][点赞][点赞]
walysj
发表于 2025-10-2 11:48
听他说的这话真的有点别扭和奇怪，这意思就是只要不违法他就啥事都可以做啥话都可以说喽，你厨艺不到位把鸡做老了，他却在那里扯食材的问题怼评委，这就好比去饭店吃饭的多的都是老百姓，如果厨师做出来的菜不好吃还不让人说了吗？
mulunbo
发表于 2025-10-2 11:51
不管啥材料，做出来好吃都是第一要素。评委观点明确：口感发柴（可能是火候老了），这跟材料关系很大吗？你要解释的话也得从自己操作方面去说事，比如你是如何控制烹饪温度和时间的，如何配比主料配料佐料的，整个烹饪过程是不是每个环节每个细节都严格把关了，是否达到了这道菜的标杆级要求。比如这样说：这只湛江白切鸡，我用的是180天走地鸡，这种的必须要煮多长时间（精确到分钟）才够味。我在烹饪后程是通过什么方式对其进行实时品检的，一直精准把控着火候，从个人角度来说，我尽到了最大努力……而不是简单粗暴地把责任全推到材料差异和评委口感差异上去，这显然是不专业的。
温馨阁
发表于 2025-10-2 12:59
小全，湛江老乡支持你。在你直播间买过新疆棉被，质量是真的好[点赞]
xuye004
发表于 2025-10-2 13:09
是他自己厨艺不精，跟几天的鸡没有关系。谁告诉他嫩的白斩鸡都是一两个月的？180天的鸡照样可以做出来。他自己的做法不对，却倒打一耙认为评委不懂白斩鸡。而网友争论的焦点，也不在一个频道。广东人都在纠结鸡的天数，江浙沪的都在讨论鸡的做法。所以谁也说服不了谁，基本上各说各话。话说回来，这都不是啥大事，网暴他就没必要了。自媒体为了流量，反复炒冷饭，也是够不要脸的。
voo
发表于 2025-10-2 13:43
还在扯这件事。其实，这可能是“老”这个词产生歧义了。评委说的老大概是指白切鸡过火了。这也不奇怪，甚至可能全进华是特意这么干的。在广东，白切鸡的骨髓应该是红的，但北方人则认为还未断生，因此，有特意过火一点的可能。另一方面，全进华对“老”字的理解是指鸡的“年龄”，強调要180天以上，那些几十天的不行。大概就是这个“老”的歧义，引来滔天口水吧。
xuye004
发表于 2025-10-2 13:54
全进华并没有错，错就错在所谓的评委，地方菜的特点不明白不懂装懂[生气]
gzcom520
发表于 2025-10-2 16:26
我觉得你说的完全正确，就是实话实说，没有一点虚伪，更没有错。只是有些人不喜欢听
咖啡豆
发表于 2025-10-2 16:50
我觉得全进华不需要道歉，而且他当时说得很隐忍了、完全没有哪里过分。
922b3eb6
发表于 2025-10-2 17:10
全家人的性格，凭良心做事，凭本事干活，问心无愧，无惧闲言碎语！中国传统农村人的性格，道德底线的坚守者！