weili0677
发表于 2026-1-17 22:51
他理解的预制菜是“不新鲜，快坏掉的菜”，而网友们要的是“非冰鲜，现杀，起码是中央厨房当天统一处理好的菜”
hnn
发表于 2026-1-17 22:54
国内的预制菜国标的确还没出来，但国外也有预制菜标准啊，参照一下大部分国家对预制菜的标准判断一下不就可以了么，再说国内不一直是这么做的么
voo
发表于 2026-1-17 22:59
如果按照风味来说，西贝确实是预制菜。但是按照定义是预备菜。那么消费者感觉不舒服的在哪？我认为不应该聚焦是否是预制菜还是预备菜，而是性价比。也就是消费者认为值不值得问题。这个才是压垮很多很多餐饮业，包括百年老店的原因。贾总应该明白这点。不要再聚焦是否预制菜了。符合规定的预制菜也是宝。企业应该聚焦客户是否满意。时刻调研客户满意度才是真的。其他行业也是这样。不要总是站在企业自己角度考虑问题。不要一直为自己辩护。客户是上帝。上帝不满意，你再有理也是错。就像企业不要怪用户不会用产品或者不理解自己产品一样。用户不会用或者不理解，错的是企业。换位思考，先生存后发展。西贝，好好反思。活下去。[哈哈][哈哈][哈哈]
superzhzh
发表于 2026-1-17 23:29
标题是“我支持预制菜，但不认同贾国龙对预制菜的‘官方定义’”，正文是“开宗明义地讲，我支持预制菜的发展，然而，对于贾国龙所说的关于预制菜的‘官方定义’，我并不认同”，这算不算标题党？@元宝
kingfirefly
发表于 2026-1-17 23:33
我（不）支持预制菜，也不认同任何对预制菜的任何定义。
qqwa1234
发表于 2026-1-18 00:17
你可以认为，我可以认为，贾国龙也可以认为，网络名人也可以认为，但是每个人认为的影响和传播是不一样的[哈哈][哈哈]
wakeman
发表于 2026-1-18 00:18
预制菜的定义和范围已经明确。预制菜，也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，保质期两年的西兰花可以做到什么都不加吗？
月光如水
发表于 2026-1-18 00:43
个人以为此事重点不在与定义预制菜，而是在于消费者的知情权，从而保障消费者的选择权，当然合理定义预制菜范围是必须的
qqwa1234
发表于 2026-1-18 01:03
标不标准，不是专家怎么定，而是老百姓心里有杆秤！什么需要预制，什么需要现做，老百姓又不是自己从不烹饪！
疯了吧
发表于 2026-1-18 01:07
以后需要把哪些步骤/工序/食材是中央厨房/预制的 写在菜单上明细里。这样就可以了 想点就点，