月光如水 发表于 2025-9-11 12:22

餐饮尤其是做炒菜很难规模化，天然有硬伤，就是厨师自主权太高了，比如食材的购买，新鲜的和不新鲜的价格天差地别，菜里面贵的主菜多放一点还是便宜的辅材多放电，成本也完全不一样，老板都盯着，精力有限就做不大，撑死了开几家分店，老板授权给下面的人，那就成了老板给人打工。餐饮不像其他行业，看报表+抽查就能发现大部分问题。不知道京东能不能解决这个矛盾。
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