春天儿子三天两头点名要吃这碗面，营养美味又简单，长得高更聪明
这段时间继续宅在家，家里的食材都依赖小区团购完成，昨天小区微信群里团爱心鱼，觉得很久没吃鱼了，赶紧团了一份回来，1条草鱼和2条鲫鱼，居然都是活的，好让人开心呀。从前买鱼都是摊主帮忙摒挡好的，本身摒挡起来还真贫困，废了我不少功夫，将草鱼处理好切开分包装到小袋中冷冻保存，1条鲫鱼晚上炖汤，另一条用水桶养着明天早餐给孩子煮“鲫鱼汤面”吃哟。
鲫鱼汤面， 就是用鲜活的鲫鱼炖煮成出鲜美的汤汁，再用来煮面条吃，这是湖北人喜好的一种特色早餐，深受人们的欢迎。 鲫鱼所含的优质蛋白质、且轻易消化吸收，经常食用，可增补营养，增强抗病本事，健脑益智等功效。 都说爱吃鱼的人聪明，因此我经常会做鱼给孩子吃，想让他变得更聪明。
想要鲫鱼汤不腥，还是需要本事的，起首煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，才华保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味；其次熬鱼汤时大火煮沸，保持鱼汤不绝翻滚，民间鄙谚"千滚豆腐万滚鱼"，如许炖好的鱼汤才华鲜美。待到汤色奶白后，再将煮至半熟的面条放入汤中继续煮至九成熟即可，一道鲜美又营养的早餐---“鲫鱼汤面”就完成了。每次煮这早餐，儿子从不赖床，我家每周必做1次，简单营养又鲜味， 每次煮1锅汤汁都不剩下，有空试试吧。
【鲫鱼汤面】
质料： 鲫鱼 1条 荞麦面条 1把 白菜叶1颗姜片 3片 胡椒粉 油盐 适量
制作：1.预备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，下入处理干净的鲫鱼进锅煎， 将鲫鱼的双面煎至金黄； 3. 加入适量的水； 4. 加入三片姜； 5 中小火不绝炖煮， 约六、七分钟后汤色变白； 6. 另烧锅水，将荞麦面条放入锅中煮至六、七成熟； 7. 将荞麦面条捞出后加入鲫鱼汤中继续煮2分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味；9.放入白菜叶进锅焯烫变色后关火；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 要想鲫鱼汤色奶白，肯定要先将鲫鱼双面煎至金黄，注意煎鱼时不要将鱼皮破了； 2. 鱼煎好后，加入适量的水和少许姜片，保持中火炖煮，约六、七分钟后， 鱼汤就开始变白； 3. 另烧锅水，下入面条进去煮至六成熟，再捞出放入鱼汤中去煮，如许让面条更有味道，千万面条别直接放入鱼汤中煮； 4. 加入盐和胡椒粉调味， 待面条继续煮至九成熟即可。
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