啤酒鸭加上一样菜超开胃，老公一次多吃了三碗饭
今天去菜市买了半边鸭子，本来计划弄柠檬鸭，效果是忘记买柠檬等质料了，发现冰箱还有两听啤酒，就迁就的做了个简朴版的啤酒鸭，没其他复杂的配料，就鸭子、啤酒、花椒、姜、蒜、芹菜、葱。1、鸭肉洗干净，锅中放水烧开，放入鸭肉过一次水,俗称去血水大概沥血水
2、姜、蒜、葱、芹菜切好备用（忘记拍葱和芹菜了）
3、炒锅中放入适量的油加热，倒入沥水好的鸭肉翻炒
4、大火翻炒到鸭肉水干，出鸭油后，放入切好的姜、蒜和适量的花椒一起炒
5、炒出香味后，加入生抽翻炒几下，然后倒入啤酒一起煮，先大火烧开，中小火慢焖
6、当焖到还有1/3的啤酒的时候，加入一些些淀粉水收汁
7、加入适量耗油，倒入切好的芹菜一起翻炒到熟
8、炒到芹菜熟后撒上切好的葱花翻炒几下出锅
满屋子的香味出锅咯
这个菜，如果买的是稍微老一些的鸭，焖是时间就要长一些，如果有洋葱、蒜苗什么的，其实可以加进去的，我是家里没有了就不加，固然也可以放青椒、红椒、大概辣椒进去一起炒，我是由于家里没有这些，也懒得出去买就这样做了，味道保证不错。
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