中国菜有多考验刀工 豆腐都能做成吃不起的样子！
整个中国从古至今，所创造出来的美食肯定是不可胜数的，简朴的食品都能用高超的厨艺来举行创新和改善，做成大家吃不起的样子，不过发展了这么久之后，流传下来的食品都是比较易学的，假如有那么几道极其复杂的菜，也成为招牌不轻易教学了。龙须面
龙须面的做法就属于比较复杂的手工面之一，对于和面和抻面都有比较高的要求，面要细不粘连，光滑柔韧，还要举行低温油炸，要求十分严酷，但是做出来的这一碗面却是十分脆爽，做成酸汤龙须面也是让人胃口大开。
宝塔肉
这道菜重要检验的刀工，在表面上很下功夫，层层叠叠的五花肉薄片，加上酱汁，固然略显油腻，但是配上主食馍馍就会中和很多，现在大部分家庭已经不会做这道菜了，需要去到饭店才能吃到。
文思豆腐
曾经的刀工绝学都是用文思豆腐这道菜来练手，做得好的文思豆腐，放入净水中瞬间化成细丝，且成型不停，豆腐柔软的材质可是十分检验刀工的，现在这道菜也都是厨师学习刀工的必经之路了。
三不沾
相信很多人都早就听说过三不沾的名号，以简朴的淀粉白糖和鸡蛋，不停地翻炒，炒至不粘盘不粘牙不粘筷子的形态，状似糯米团却又不与口舌粘连，口感奇妙，早已经是上等名菜，现在很多厨师都由于太累而不乐意做这道菜了。
不过国内照旧有很多菜品是简朴易学的，不需要那么深厚的功力和门槛就能学习，比方说前段时间由坛宗剁椒鱼头发布的剁椒鱼头制作教学视频，看起来就十分的简朴易学，中国菜最要讲究的，照旧要接地气，要普通化，大众承认的才是美食，这种一般吃不到的食品照旧评为料理吧。
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